もちもち香ばしいエノキ茸のチヂミ：夜食＆お祝いのおもてなしにぴったりのレシピ
噛むほどに香ばしいエノキ茸のチヂミ。夜食からお祝いの食卓まで、完璧な一品
簡単に作れるのに、噛むほどに広がる香ばしさがたまらないエノキ茸のチヂミレシピをご紹介します。小腹が空いた夜食にぴったりですし、お祝いの食卓を彩る一品としても最高です。この美味しいエノキ茸のチヂミで、楽しい時間をお過ごしください！
必須材料
- エノキ茸 1パック
- 新鮮な卵 2個
- 辛い青唐辛子 1本（お好みで）
- チヂミ粉（プチュムカル）大さじ1
- 風味を添える塩 少々
- 香りをプラスするこしょう 少々
- 焼くためのキャノーラ油 たっぷり
調理手順
Step 1
まず、エノキ茸の根元を包丁で切り落とし、きれいに準備してください。こうすることで、調理中にキノコがバラバラになりにくく、形を整えやすくなります。
Step 2
きれいにしたエノキ茸をボウルに入れ、優しく振ってほぐします。流水で軽くすすぐと、余分な汚れを取り除くのに役立ちます。
Step 3
洗ったエノキ茸はザルにあけて、しっかりと水気を切ってください。水気が多いとチヂミがべたつく原因になるため、水気を切ることは非常に重要です。
Step 4
別のボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、チヂミ粉大さじ1、塩少々、こしょう少々を加えてよく混ぜ、卵液を作ります。チヂミ粉を加えることで、チヂミがさらにパリッと仕上がります。
Step 5
水気を切ったエノキ茸を、食べやすい大きさにまとめ、卵液をまんべんなく絡ませてください。ひとまとめにして卵液を絡めることで、形を整えやすく、衣がしっかりとついて剥がれにくくなります。
Step 6
フライパンにキャノーラ油を多めに熱し、卵液を絡めたエノキ茸と細かく刻んだ青唐辛子を、見た目よく並べ入れます。中弱火で、表裏を返しながら、こんがりと香ばしく焼いてください。青唐辛子を加えることで、油っこさを軽減し、ピリッとした辛味が加わり、さらに美味しくなります。
Step 7
焼きあがったエノキ茸のチヂミは、キッチンペーパーやクッキングシートを敷いたお皿に乗せ、余分な油を切ってください。こうすることで、よりすっきりと召し上がれます。
Step 8
（ヒント：エノキ茸がバラバラになってしまう場合は、ハサミで食べやすい長さに切り、卵液と和えてから、丸く平らに成形して焼くのも美味しいです。まるで小さなキノコのミートボールのようになるでしょう！）
Step 9
油を切ったエノキ茸のチヂミを、きれいなお皿に盛り付ければ、立派なエノキ茸のチヂミの完成です。温かい出来立てが一番美味しいですよ！
