もちもち！おうちで簡単 ぶっかけうどん
さぬきうどん麺のぷりぷり食感を楽しむ、超簡単ぶっかけうどんレシピ
おうちで手軽に、まるで日本食レストランのような、もちもちでつるっと美味しいぶっかけうどんを楽しみませんか？ 簡単なタレのレシピと、彩り豊かなトッピングで、誰でも失敗なく作れます。食欲がない時にもぴったりの、元気が出る一品です。^^
うどん麺の準備
- うどん麺 1人前
- たっぷりの熱湯
- たっぷりの冷水
ぶっかけタレ（1〜3人前）
- 水 200ml
- 濃口醤油 45ml
- みりん 30ml
- 砂糖 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
お好みのトッピング
- 温泉卵 1個
- 大根おろし 大さじ1
- レモン 1切れ
- 小ねぎ（小口切り）少々
- 刻み海苔 少々
- 白ごま 少々
- 水 200ml
- 濃口醤油 45ml
- みりん 30ml
- 砂糖 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
お好みのトッピング
- 温泉卵 1個
- 大根おろし 大さじ1
- レモン 1切れ
- 小ねぎ（小口切り）少々
- 刻み海苔 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
ぶっかけタレの材料（水200ml、濃口醤油45ml、みりん30ml、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ）をすべて小鍋に入れます。中火にかけて沸騰させ、タレを作ります。冷たいぶっかけうどんに使うタレなので、必ず完全に冷ましてから冷蔵庫で冷やしておきましょう。冷たいタレが美味しさの秘訣です。
Step 2
ぶっかけうどんをさらに美味しく、豪華にするためのトッピングを準備します。とろりとした温泉卵、シャキシャキとした大根おろし、爽やかなレモンの切れ、香りの良い小ねぎ、風味豊かな刻み海苔、そして香ばしい白ごまを用意しましょう。（ヒント：温泉卵の詳しい作り方は、レシピID @6969670を参考にすると、より完璧に仕上がりますよ。）
Step 3
うどんのコシを最大限に引き出すための麺の茹で加減が重要です。たっぷりの熱湯にうどん麺1人前を入れ、茹でます。特に、もちもちの食感を出すために「めひじめ さぬきうどん」を使用しました。この麺は、約45秒から1分ほど茹でるだけで、ちょうどよく仕上がります。茹で上がったら、すぐに冷水で手早く洗い、しっかりと水気を切ってください。このひと手間が、麺のコシを保つ秘訣です。
Step 4
冷水で洗って水気を切ったうどん麺を、器に美しく盛り付けます。次に、準備した色とりどりのトッピングを、彩りやバランスを考えながら、麺の上にきれいに飾ります。見た目も大切ですよね！丁寧に盛り付けることで、うどんがより一層美味しそうに見えます。
Step 5
最後に、レモンの切れをうどんの上で絞り、爽やかな香りと酸味をプラスします。そして、あらかじめ冷やしておいたぶっかけタレを、お好みの量だけたっぷりとかけてください。タレの量は、ご自身の好みに合わせて調整してくださいね。
Step 6
さあ、これで美味しいぶっかけうどんの完成です！おうちでも、お店のような本格的な、もちもちで冷たいぶっかけうどんをぜひ楽しんでください。暑い日のランチにも、しっかりとした一食としても最適です。
