やみつき注意！絶品キムチ焼きうどん
キムチチャーハンに迫る勢い！新世代の韓国料理、キムチ焼きうどん
一度食べたら止まらない、魔性の美味しさ！キムチチャーハンの人気を脅かす、キムチ焼きうどんのレシピをご紹介します。もちもちのうどん麺と、シャキシャキのキムチの絶妙なハーモニーが、あなたの食欲をきっと満たしてくれるはず。簡単なのにボリューム満点なので、しっかりとした一食としても、小腹が空いたときのおやつとしても最高です。世界の全てのレシピ、マンゴーレシピが厳選したこのレシピで、おうちでも本格的なキムチ焼きうどんをぜひお楽しみください！
主な材料
- 市販のうどん麺 1袋（コシのある食感にするため、冷蔵庫で冷やした麺を使うのがおすすめです。）
- よく熟したキムチ 1カップ（紙コップ約1杯分。汁気は軽く切ってから使ってください。）
- 長ネギ 1/2カップ（小口切りにして準備。）
- ベーコン 3枚（食べやすい大きさにカットして準備。）
炒め調味料
- 醤油 大さじ1.5（コクと旨味を加えます。）
- コチュジャン 大さじ1（辛さはお好みで調整してください。お子様がいる場合は量を減らすか、省略しても良いでしょう。）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味で仕上げます。）
- サラダ油 大さじ2（長ネギとベーコンを炒めるのに使います。）
- 水 少々（麺をほぐし、調味料をなじませるのに使います。）
- 醤油 大さじ1.5（コクと旨味を加えます。）
- コチュジャン 大さじ1（辛さはお好みで調整してください。お子様がいる場合は量を減らすか、省略しても良いでしょう。）
- ごま油 大さじ1（香ばしい風味で仕上げます。）
- サラダ油 大さじ2（長ネギとベーコンを炒めるのに使います。）
- 水 少々（麺をほぐし、調味料をなじませるのに使います。）
調理手順
Step 1
まず、長ネギはきれいに洗い、小口切りにします。ベーコンも一口大に食べやすい大きさにカットしておきましょう。このように材料をあらかじめ準備しておくと、調理が格段にスムーズに進みます。
Step 2
キムチは、冷蔵庫にストックされている、ほどよく熟成したものがおすすめです。酸味が強すぎるキムチは風味が偏る可能性があるので、適度な酸味のあるキムチを1カップ分用意してください。キムチも食べやすい大きさに刻んでおきましょう。
Step 3
さあ、炒めに入りましょう！フライパンを火にかける前に、まず刻んだ長ネギとサラダ油大さじ2をフライパンに入れます。こうすることで、ネギの香りが油に移りやすくなり、より一層風味豊かなネギ油ができあがります。
Step 4
フライパンを中弱火にかけ、ネギを炒め始めます。ネギから良い香りがしてきて、しんなりしてきたら、カットしたベーコンを加えて一緒に炒めましょう。ベーコンから出てくる脂が、料理にコクを加えてくれます。
Step 5
ネギがきつね色に色づき、香りが十分に立ってきたら、醤油大さじ1.5をフライパンの縁に沿って回し入れ、軽く焦がすように炒めます。醤油がフライパンの熱でキャラメル状になることで、より深みのある香ばしい風味が増します。この時、火加減は強すぎないように注意してください。
Step 6
醤油が香ばしくなったら、刻んだキムチとコチュジャン大さじ1を加えて一緒に炒め合わせます。キムチがしんなりして、調味料とよくなじむまでしっかりと炒めることで、美味しいキムチ炒めが完成します。この工程で、キムチの辛味と旨味がバランスよく調和します。
Step 7
出来上がったキムチ炒めに、市販のうどん麺1袋を加えます。そして、麺がひたひたになるくらいの水を少量ずつ加えながら、うどん麺をほぐすように炒めていきましょう。麺が切れないように、優しく混ぜながら炒めるのがポイントです。うどん麺がキムチ炒めの味をしっかりと吸い込むまで、じっくりと炒めてください。
Step 8
うどん麺に調味料がよく絡み、つやが出てきたら火を止めます。最後にお好みで刻み海苔を散らし、ごま油大さじ1を回しかければ、香ばしさがプラスされた、まさに絶品のキムチ焼きうどんの完成です！熱々をすぐにいただくのが一番美味しいですよ。
