アボカド風きゅうりのボート：エッグマヨ＆ツナマヨ添え
TV番組『シェフズ・メニュー』で紹介された、パク・ソニョンのダイエットレシピ：ツナマヨとエッグマヨのきゅうりボートの作り方
TV番組『シェフズ・メニュー』で紹介された女優パク・ソニョンさんのヘルシーダイエットレシピを参考に、シャキシャキ食感がたまらないきゅうりのボートを作ってみました。新鮮なきゅうりに、ヘルシーな玄米、そしてたっぷりのツナマヨとクリーミーなエッグマヨを乗せた、見た目も華やかで満足感のある栄養満点の一品です。
主な材料
- きゅうり 1本
- 小ねぎ 少々（トッピング用）
- 玄米ごはん または 白米ごはん 2〜3さじ
ピリ辛ツナマヨ
- ツナ缶 1缶（90g）
- マヨネーズ 大さじ1
- スリラチャソース 小さじ1/2（お好みで調整）
- レモン汁 小さじ1/2
- こしょう 少々
クリーミーエッグマヨ
- ゆで卵 1個（固ゆで）
- マヨネーズ 大さじ1
- ステビア または 甘味料 小さじ1/2（お好みで）
- こしょう 少々
- ツナ缶 1缶（90g）
- マヨネーズ 大さじ1
- スリラチャソース 小さじ1/2（お好みで調整）
- レモン汁 小さじ1/2
- こしょう 少々
クリーミーエッグマヨ
- ゆで卵 1個（固ゆで）
- マヨネーズ 大さじ1
- ステビア または 甘味料 小さじ1/2（お好みで）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずはゆで卵を作ります。小鍋に卵がかぶるくらいの水と、卵1個、粗塩小さじ0.7（塩を入れると殻がきれいに剥けやすくなります）を入れ、強火にかけます。
Step 2
沸騰したら中火にし、10分間ゆでます。10分後、火を止めて冷水に取り、冷ましておきます。
Step 3
きゅうりは流水でよく洗い、縦半分に切ります。さらに、それぞれを縦半分に切って、計4本のボート状にします。
Step 4
小さいスプーンを使って、きゅうりの種の部分（中身）を優しくくり抜きます。ボートの形を保てるように、適度な深さにくり抜いてください。
Step 5
ツナ缶を開け、ザルにあけて、スプーンなどでしっかりと油を切ります。油をしっかり切ることで、よりすっきりとした味わいになります。
Step 6
油を切ったツナをボウルに入れ、マヨネーズ大さじ1、スリラチャソース小さじ1/2、こしょう少々を加えます。（参考：番組のレシピではマヨネーズ小さじ1/2、スリラチャソース大さじ1が使われていましたので、お好みで調整してください。）
Step 7
ツナにレモン汁小さじ1/2を加え、よく混ぜ合わせます。レモン汁がツナの臭みを和らげ、爽やかな風味をプラスします。
Step 8
ゆで卵の殻をむき、冷水でさっと洗います。別のボウルに入れ、フォークで粗く潰します。マヨネーズ大さじ1、こしょう少々、ステビア小さじ1/2を加え、なめらかになるように混ぜ合わせます。ステビアはほんのりとした甘みを加えますが、砂糖や他の甘味料で代用したり、省略しても構いません。
Step 9
(この工程は、卵を潰す工程（ステップ7）に統合されました。ステップ7を参照してください。)
Step 10
(この工程は、卵を潰す工程（ステップ7）に統合されました。ステップ7を参照してください。)
Step 11
最後に、トッピング用の小ねぎはきれいに洗い、小口切りにしておきます。
Step 12
くり抜いたきゅうりのボートに、玄米ごはん（または白米ごはん）を先に詰めます。ごはんを敷くことで、きゅうりからの水分の直接的な接触を抑え、食感のバランスが良くなります。
Step 13
ごはんの上に、準備したツナマヨとエッグマヨを彩りよく乗せます。（ヒント：エッグマヨは少量だけ残りましたが、ツナマヨは多めに作っておくと、冷蔵保存して翌日またきゅうりボートにしたり、他の料理に活用できます。）
Step 14
最後に、刻んだ小ねぎをトッピングすれば、パク・ソニョンさん風のヘルシーで美味しいきゅうりボートの完成です！
