カリカリ香ばしい！ anchovy マヨネーズ炒め
ご飯が進む！ 韓国家庭料理の達人、カン・レオフシェフ直伝 anchovy マヨネーズ炒め
今日は、食卓がパッと華やぐ、カリカリで香ばしい anchovy マヨネーズ炒めをご紹介します。子供のおやつにも、お酒のおつまみにもぴったりな、やみつきになる美味しさですよ！
主な材料
- anchovy 1カップ（だし用や小ぶりのものを準備してください）
- マヨネーズ 大さじ2杯（山盛り）
調理手順
Step 1
まず、乾いたフライパンを中弱火で熱します。準備した anchovy を入れ、焦げ付かないように注意しながら2〜3分ほど炒めます。こうすることで、 anchovy の生臭さが飛び、カリッとした食感が際立ちます。
Step 2
炒めた anchovy を広めのボウルに移します。山盛りのマヨネーズ大さじ2杯を加え、 anchovy にマヨネーズが均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。マヨネーズが anchovy の苦味を和らげ、まろやかさをプラスしてくれます。
Step 3
小さな鍋かフライパンに、醤油大さじ0.5、砂糖大さじ1、オリゴ糖大さじ2、そして水大さじ1〜2を入れます。（水の量は、煮詰まり具合を調整するために、お好みで加減してください）。
Step 4
この調味料を中火にかけて煮立たせます。砂糖が溶けて、タレが少しとろりとするまで煮詰めたら、弱火にし、ごま油少々を加えて香りをつけます。
Step 5
煮詰まったタレに、マヨネーズで和えた anchovy をそっと加えます。ヘラなどで優しく混ぜ合わせ、タレが anchovy にしっかりと絡むようにします。
Step 6
このタイミングで、準備したアーモンドなどのナッツ類を加えます。タレが固まる前に手早く混ぜるのがポイント！ anchovy とナッツがくっつかず、全体に均一にコーティングされます。ナッツの食感と栄養もプラスされます。
Step 7
最後に、白ごまやヘンプシードを散らして軽く混ぜ合わせれば、全ての工程が完了です！出来上がった anchovy マヨネーズ炒めは、食卓に並べるだけで食欲をそそる見た目と味わいです。カリカリで香ばしい、カン・レオフシェフ直伝の anchovy マヨネーズ炒めを、ぜひご賞味ください！
