カリカリ！もちもち！玉ねぎ入りポテトパンケーキ
簡単美味しい！ポテトパンケーキの作り方：外はカリッと、中はもちもちの絶妙なハーモニー！
ご家庭にある材料で、誰でも簡単に作れる黄金比率のポテトパンケーキをご紹介します。細切りにしたじゃがいも、玉ねぎ、にんじんが絶妙に組み合わさり、外はカリカリ、中はふんわりとした最高の食感を楽しめます。おやつにも、しっかりとした一食にもぴったりです。特にスライサーを使えば、さらに薄く均一に切ることができ、調理時間の短縮とカリカリ感を最大限に引き出すことができます。お子様から大人までみんな大好きな味、ぜひ作ってみてください！
材料
- じゃがいも 中1〜2個
- 玉ねぎ 中1/2個
- にんじん 小1/4個
調理手順
Step 1
まず、全ての野菜の皮をきれいにむいて準備します。中くらいのじゃがいも1〜2個、玉ねぎ1/2個、にんじん1/4個を用意します。（調理量は食べる人数に合わせて調整可能です。）準備した野菜をできるだけ薄く細切りにしてください。スライサーを使うと、さらに薄く均一に切ることができ、調理時間を短縮し、カリカリの食感を活かすのに役立ちます。
Step 2
スライサーを使えば、野菜が崩れることなく、均一で薄く切れるため、より美味しいポテトパンケーキが作れます。以前使っていたスライサーとは比べ物にならないほど、きれいに薄くスライスできるスライサーを使ってみてください！
Step 3
細切りにしたじゃがいもは、冷水に5分ほど浸してでんぷん質を抜きます。こうすることで、じゃがいも同士がくっつくのを防ぎ、よりカリカリに焼くことができます。軽くすすいででんぷん質を取り除いてください。
Step 4
水気を切ったじゃがいもは、手でしっかりと絞ってできるだけ水分を取り除きます。ザルにあげて、残りの水分も切ると、よりカリカリのポテトパンケーキレシピが完成します。
Step 5
玉ねぎとにんじんも、じゃがいもと同様にスライサーを使うと、さらに薄く切ることができます。薄く切った玉ねぎは辛味が少なく、お子様でも抵抗なく美味しく食べられます。にんじんと玉ねぎを細切りにして準備してください。
Step 6
水気を取ったじゃがいもと、細切りにした玉ねぎ、にんじんをボウルに入れ、混ぜ合わせます。味付けは塩で軽くしてください。（お好みで、ホットケーキミックスや小麦粉を少量加えて生地のまとまりを良くし、水分を吸収させてから焼くこともできますが、今回は素材本来の味を活かすために加えていません。）
Step 7
温めたフライパンに油を多めにひき、生地を薄く広げて乗せます。菜箸やヘラで軽く押さえながら、薄く広げてください。片面がこんがりと焼けたら裏返し、再度軽く押さえながら焼きます。薄く切ったので、すぐに焼けて調理時間も短いです。
Step 8
塩味だけでも十分美味しいですが、お好みで醤油や好きなソースを添えても良いでしょう。さらに特別なポテトパンケーキを楽しみたい場合は、焼いている途中にチーズを乗せて、チーズポテトパンケーキにするのもおすすめです！（今回はチーズが手元になかったのが残念ですが、次回はぜひ作ってみたいです！）この文章は現在、「良い親マスターウィジェットミッション」で連載中です。
