料理

カリカリ!アーモンドブリトル





カリカリ!アーモンドブリトル

オーブンで作る!アメリカンお菓子の定番「悪魔のキャンディ」アーモンドブリトルの作り方

アメリカで大人気の「悪魔のキャンディ」ことアーモンドブリトルは、甘さとカリカリ食感がたまらないお菓子です。ご家庭でも簡単に作れて、ナッツの香ばしさとキャラメルの優しい甘さが絶妙にマッチした、特別なティータイムのお供になりますよ。

料理情報

  • 分類 : デザート
  • 材料カテゴリ : 豆類 / ナッツ類
  • 状況 : 日常
  • 調理法 : 焼く
  • 人分 : 1 人分
  • 調理時間 : 30 分以内
  • 難易度 : 誰でも

材料
  • バター 15g(約大さじ1)
  • 黒糖 30g(約大さじ2.5)
  • 塩 ひとつまみ
  • アガベシロップ 70g(約大さじ3.5)
  • アーモンドスライス 150g(約1.5カップ)

調理手順

Step 1

鍋にバター15g、黒糖30g、塩ひとつまみ、アガベシロップ70gをすべて入れ、強火にかけます。砂糖が完全に溶けて全体が混ざり合うまで、よくかき混ぜながら煮立たせましょう。

Step 2

材料が完全に溶けて澄んだキャラメルの色になったら、火を弱めるか、一旦火からおろします。そこにアーモンドスライス150gを加え、アーモンドがキャラメルシロップを十分に吸うように、優しく混ぜ合わせます。すべてのアーモンドがシロップでコーティングされるようにしてください。

Step 3

オーブンシート(クッキングシート)を敷いたオーブンシートを用意します。こうすることで、後でブリトルを剥がす際にくっつかず、きれいに仕上がります。

Step 4

準備したオーブンシートの上に、シロップでコーティングしたアーモンドスライスをそっと流し入れます。

Step 5

ゴムベラやヘラなどを使って、アーモンドをできるだけ薄く均一に広げます。厚さが均一だと、割る時にきれいな形になり、全体にムラなく火が通ります。

Step 6

150℃に予熱したオーブンで約15分間焼きます。アーモンドがほんのりきつね色になり、キャラメルが少し濃くなるまで焼いてください。焦げ付かないように、途中で一度様子を見るのがおすすめです。

Step 7

オーブンから取り出したアーモンドブリトルは、オーブンシートの上に乗せたまま完全に冷まします。熱い時はとても柔らかいので、しっかりと固まるまで待つことが大切です。

Step 8

アーモンドブリトルが完全に冷えて固まったら、手や包丁などで食べやすい大きさに割ります。不規則な形が、かえって素朴で美味しそうに見えますよ。さあ、自家製アーモンドブリトルを存分にお楽しみください!



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