コリコリ食感！オイゴチュのデンジャン和え
辛さ控えめ、シャキシャキ！オイゴチュの簡単デンジャン和え
辛みが少なく、パリパリとした食感が楽しめるオイゴチュ（韓国のきゅうり）を使って、驚くほど簡単＆スピーディーに作れるデンジャン和えです。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな、あと引く美味しさです。
主な材料
- オイゴチュ（または、アサギイゴチュ）10本
調味料
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1/2
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子味噌）大さじ1/2
- ニンニクみじん切り 小さじ1
- オリゴ糖（または水あめ）大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮なオイゴチュ（またはアサギイゴチュ）を用意します。流水でよく洗い、少量の酢を入れた水に10分ほど浸けておくと、よりきれいに洗えます。洗った後は水気をしっかり切り、ヘタを取り除いてください。
Step 2
下処理したオイゴチュは、一口大の1.5～2cm厚さに切ります。あまり薄く切りすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な厚みがおすすめです。
Step 3
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにデンジャン大さじ1、コチュジャン大さじ1/2、ニンニクみじん切り小さじ1、オリゴ糖大さじ1、炒りごま大さじ1、ごま油大さじ1をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。（ポイント：コチュジャンを少量加えることで、デンジャンのコクのある旨味に、さらに深みのある風味が加わり、より美味しくなります。）
Step 4
広めのボウルに切ったオイゴチュを入れ、作り置きした合わせ調味料をかけます。調味料が全体に均一に絡むように、優しく和えてください。強く揉みすぎると青臭さが出てしまうことがあるので、ふんわりと混ぜ合わせるのがコツです。
Step 5
これで、辛さが控えめでシャキシャキとした食感がたまらない、オイゴチュのデンジャン和えの完成です！簡単なのに美味しいこの一品で、食卓をさらに豊かに楽しんでください。
