シャキシャキ爽やか!夏にぴったり、キャベツの浅漬けキムチ(コッチョリ)
夏の味覚、シャキシャキキャベツとニラの絶妙なハーモニー!簡単キャベツの浅漬けキムチ(コッチョリ)レシピ
暑い夏にぴったりの、シャキシャキとした食感がたまらないキャベツの浅漬けキムチ(コッチョリ)をご紹介します。新鮮なキャベツのみずみずしさと、ニラの香りの良さ、そして玉ねぎの甘みが絶妙に調和し、食欲をそそる爽やかな味わいが楽しめます。普段は蒸したり、コールスローにしたりしてキャベツを食べている方も、ぜひこのキムチに生まれ変わったキャベツの魅力を体験してください!パリパリとした食感と甘酸っぱい風味が、ご飯が止まらなくなること間違いなしです。簡単なのに特別感のある #キャベツキムチ #キャベツコッチョリ #キャベツニラコッチョリ #キャベツ料理 で、この夏を健康的で美味しく楽しみましょう。
主な材料
- 新鮮なキャベツ 5枚
- 香りの良いニラ 1束
- 白ネギ 1本
- 甘みのある玉ねぎ 1/2個
調味料
- 旨味をプラスするツナエキス(またはナンプラー) 大さじ2
- 甘酸っぱさを加える梅エキス(または砂糖) 大さじ1
- 香りの良いおろしにんにく 大さじ1
- ピリッとした辛さの唐辛子粉(コチュカル) 大さじ2
- 甘みを加える砂糖 大さじ1
- 味を調える粗塩(コッチソグム) 大さじ0.5
- 香ばしさをプラスする炒りごま 大さじ1
- 旨味をプラスするツナエキス(またはナンプラー) 大さじ2
- 甘酸っぱさを加える梅エキス(または砂糖) 大さじ1
- 香りの良いおろしにんにく 大さじ1
- ピリッとした辛さの唐辛子粉(コチュカル) 大さじ2
- 甘みを加える砂糖 大さじ1
- 味を調える粗塩(コッチソグム) 大さじ0.5
- 香ばしさをプラスする炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
摘みたての新鮮なニラは、食べやすい長さに切って準備しましょう。まるで庭から採ってきたかのような、みずみずしいニラは料理の風味を一層引き立てます。
Step 2
キャベツは芯を取り除き、大きめにざく切りにします。ニラと玉ねぎも同じくらいの大きさに切り、ボウルに一緒に移しましょう。野菜を同じくらいの大きさに切ることで、全体が均一に馴染みます。
Step 3
準備した野菜に、旨味を加えるツナエキス大さじ2、甘酸っぱさを担当する梅エキス大さじ1、そして風味を増すおろしにんにく大さじ1を先に入れてください。
Step 4
次に、ピリッとした辛味を出す唐辛子粉大さじ2、甘みを加える砂糖大さじ1、そして味を調える粗塩大さじ0.5を追加します。味のバランスを整えるために、材料の量はご自身の好みに合わせて調整してくださいね。
Step 5
最後に、香ばしさをプラスする炒りごま大さじ1を加え、全ての調味料が野菜に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせましょう。強く混ぜすぎると野菜が潰れてしまうので注意してください。これで、シャキシャキとした食感と爽やかな風味がたまらない、キャベツの浅漬けキムチ(コッチョリ)の完成です!
Step 6
完成したキャベツの浅漬けキムチは、美味しそうなお皿にきれいに盛り付けましょう。見た目も良くするために、炒りごまをパラパラと散らすと、さらに食欲をそそります。
Step 7
こうして出来上がったキャベツの浅漬けキムチは、塩辛すぎないので、まるで新鮮なサラダを味わうように気軽に楽しめます。ご飯のおかずとしてはもちろん、軽食としてもぴったりです。
Step 8
夏には、キャベツを蒸して食べることが多いですが、このようにキムチにして食べると、また違った美味しさがあります。シャキシャキとした食感と爽やかな味わいは、夏の暑さを忘れさせてくれるでしょう。ぜひ一度試してみてください!