シャキシャキ玉ねぎときゅうりの和え物
新鮮で歯ごたえ抜群!玉ねぎときゅうりの即席和え
今日の副菜は、新鮮なきゅうりと玉ねぎを使った和え物はいかがでしょうか。あらかじめ作っておいたタレを、食卓に出す直前に野菜と和えることで、シャキシャキとした食感を最大限に楽しめます。野菜の瑞々しさと、甘酸っぱくピリ辛なタレが絶妙に絡み合い、ご飯が進むこと間違いなし!あっという間に作れるので、普段の食卓はもちろん、ちょっとしたおもてなしにもぴったりです。簡単なのに本格的な味わいの、食卓を彩る一品をぜひお試しください。
材料
- きゅうり 1本
- 玉ねぎ 1個
調味料
- コチュカル(韓国唐辛子粉)大さじ2
- 梅シロップ(メシルチョン)大さじ2
- コチュジャン(韓国味噌)大さじ2
- 酢 大さじ1
- オリゴ糖(水あめ)大さじ1
- 醤油 大さじ1
- こしょう 少々
- エゴマ油(ドゥルギルム)大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
- コチュカル(韓国唐辛子粉)大さじ2
- 梅シロップ(メシルチョン)大さじ2
- コチュジャン(韓国味噌)大さじ2
- 酢 大さじ1
- オリゴ糖(水あめ)大さじ1
- 醤油 大さじ1
- こしょう 少々
- エゴマ油(ドゥルギルム)大さじ1
- 炒りごま 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、きゅうりはよく洗い、両端を少し切り落とします。厚さ5mm程度の輪切りにします。玉ねぎは皮をむき、きゅうりと同じくらいの大きさに切っておきましょう。
Step 2
切った玉ねぎは、一枚ずつバラバラにし、冷水に5分ほど浸けます。こうすることで、玉ねぎの辛味が和らぎ、シャキシャキとした食感がより際立ちます。水に浸けたら、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 3
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュカル大さじ2、梅シロップ大さじ2、コチュジャン大さじ2、酢大さじ1、オリゴ糖大さじ1、醤油大さじ1、そして少々のこしょうを入れ、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。甘み・酸味・辛味のバランスが取れたタレの完成です。
Step 4
水気を切った玉ねぎと切ったきゅうりを調味料のボウルに入れ、全体にタレが均一に絡むように優しく和えます。強く混ぜすぎるときゅうりが崩れてしまうので、丁寧に行ってください。
Step 5
最後に、風味を豊かにするエゴマ油大さじ1と、香ばしい炒りごま大さじ1を加えて、もう一度軽く和えます。エゴマ油の香りとごまの香ばしさが加わり、さらに食欲をそそる一品になります。
Step 6
見た目も美しく、味も美味しい玉ねぎときゅうりの和え物が完成しました!お皿に盛り付けて、美味しい食事をお楽しみください。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やすと、さらにひんやりとしてシャキシャキ感が増しますよ。