シャキシャキ食感！韓国風大根サラダ（ムセンチェ）
ムセンチェ（韓国風大根サラダ）
温かいお粥（おこげ）に添えるのにぴったりの、食欲をそそる甘酸っぱい韓国風大根サラダ「ムセンチェ」を簡単に作りましょう。ご飯のおかずとしても、キムチの代わりにさっぱりと楽しむのにも最適です。
主な材料
- 大根 1本（中サイズ）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切りに）
- 長ネギ 1/4本（小口切りに）
塩漬け用
- 粗塩（天日塩）大さじ1.5
- 粗塩（天日塩）大さじ1.5
調理手順
Step 1
まず、大根1本は皮をむき、きれいに洗ってください。次に、包丁またはスライサーを使って約2～3mmの厚さに薄くスライスし、長さ5cm程度に均一な千切りにします。食感を良くするため、あまり細すぎないように、適度な太さに切るのがポイントです。
Step 2
千切りにした大根に、粗塩大さじ1.5を加えて全体にまんべんなく混ぜ合わせます。そのまま20～30分ほど置いて塩漬けにすることで、大根から水分が出て、シャキシャキとした食感が生まれます。途中で一度軽く混ぜると、より均一に味がなじみます。
Step 3
塩漬けされた大根から出た水分は捨て、軽く絞って水気を切ります。いよいよ調味料を加えます。ボウルに水気を切った大根、薄切りにした玉ねぎ、小口切りにした長ネギ、おろしニンニク、コチュカル、梅エキス、みじん切りにしたアミの塩辛、イワシのエキス、そして最後にたっぷりのごまを加えます。全体を優しく、しかししっかりと混ぜ合わせ、調味料が大根によく絡むように和えたら、美味しいムセンチェの完成です！
Step 4
とても簡単ですよね！こうして作ったムセンチェは、温かいお粥（おこげ）に乗せて食べると絶品です。ピリ辛で、甘酸っぱい味が、お粥の香ばしさを一層引き立てます。ご飯のおかずとしてもぴったりなので、色々な食べ方で楽しんでみてください！
