スモークダックとキムチの炒め物：香ばしさとピリ辛さの絶妙なハーモニー
お家で本格！スモークダックとキムチの炒め物で食欲をそそる一品を！
スモークダックの濃厚さをキムチが絶妙にカバー！ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりの、スモークダックとキムチの炒め物をご紹介します。簡単なのに奥深い味わいが楽しめる秘訣をマスターして、今晩の食卓を豊かにしましょう！ 🙂
主な材料
- スモークダック 350g（食べやすい大きさにスライス）
- よく熟した白菜キムチ 400g（ざく切り）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 長ねぎ 1/2本（斜め切り）
調味料・薬味
- にんにくのみじん切り 大さじ0.5
- 粉唐辛子 大さじ0.3（キムチの塩辛さによって調整）
- 砂糖 大さじ0.5（キムチの酸味によって調整）
- 塩 少々（味の調整用）
- こしょう 少々（風味付け）
- 白ごま 少々（香ばしい仕上げ）
- にんにくのみじん切り 大さじ0.5
- 粉唐辛子 大さじ0.3（キムチの塩辛さによって調整）
- 砂糖 大さじ0.5（キムチの酸味によって調整）
- 塩 少々（味の調整用）
- こしょう 少々（風味付け）
- 白ごま 少々（香ばしい仕上げ）
調理手順
Step 1
まず、スモークダックは約1cm幅の食べやすい大きさにスライスします。キムチは軽く汁気を切って、2〜3cm幅のざく切りにします。玉ねぎは皮をむき、5mm幅の薄切りに、長ねぎは洗って5cm長さの斜め切りにします。
Step 2
フライパンを中火〜弱火に熱し、スモークダックを先に入れて約4〜5分炒めます。ダックからしっかりとうま味のある油が出るように、こんがりと焼き色がつくまで炒めるのがポイントです。
Step 3
ダックに焼き色がつき、油が出てきたら、切っておいた白菜キムチと薄切りにした玉ねぎを加えて一緒に炒めます。キムチがしんなりするまで、約3〜4分炒めると良いでしょう。
Step 4
キムチが程よく柔らかくなったら、ここでにんにくのみじん切り（大さじ0.5）、粉唐辛子（大さじ0.3）、砂糖（大さじ0.5）を加えて味を調えます。キムチの酸味や塩辛さに合わせて、砂糖と粉唐辛子の量は加減してください。
Step 5
調味料がダック、キムチ、玉ねぎに均一に絡むように、さらに2〜3分炒め合わせます。最後に斜め切りにした長ねぎを加え、味見をして、足りない場合は塩とこしょうで最終的な味を調整します。白ごまは、お好みで最後に振りかけると、より香ばしさが増します。
Step 6
全ての材料がよく混ざり、つやが出てきたら火を止め、お皿に盛り付けます。お好みで白ごまを散らすと、見た目も美しく、風味も豊かになったスモークダックとキムチの炒め物の完成です！
Step 7
そのまま焼いても美味しいスモークダックですが、ピリ辛で酸味のあるキムチと一緒に炒めると、くどさがなくなり、旨味が凝縮された味わいになります。スモークダックから出た香ばしい油で炒めたキムチは格別です。ご飯のおかずにも、特別な日のおつまみにも最適です！
Step 8
簡単なのに本格的な味わいが楽しめるスモークダックとキムチの炒め物は、忙しい日でも手軽に満足感のある一品を完成させてくれます。しっかりとしたご飯のおかずにも、冷たいビールや焼酎によく合うおつまみにも最高です。今晩のメニューに悩む必要はありません！
Step 9
ピリ辛さと香ばしいダックの風味が調和した、家族みんなで楽しめるスモークダックとキムチの炒め物！今日も美味しい料理と共に、素敵な一日をお過ごしください。召し上がれ！ 😀
