スモークダックとトマトの冷製和え ～ピリ辛マスタードドレッシング～
スモークダックとトマトの冷製和え レシピ
ピリッと刺激的なマスタードドレッシングで和えた、スモークダックと新鮮な野菜、ジューシーなトマトの冷製和えです。食欲をそそる一品で、軽めの食事代わりや、ちょっとしたお酒のおつまみにも最適です。手軽に作れて、満足感のある味わいが楽しめますので、ぜひお試しください！
主な材料
- スモークダック（スライス） 350g
- トマト 1個
- 玉ねぎ 1/2個
- ニラ 40g
マスタードドレッシング
- 籽（からし） 3大さじ（お好みで加減）
- にんにく（みじん切り） 1/3大さじ
- 砂糖 1/2大さじ（甘さはお好みで調整）
- 酢 1大さじ（酸味はお好みで調整）
- 醤油 1大さじ
- 料理酒またはみりん 1大さじ（臭み消し、風味付け）
- 籽（からし） 3大さじ（お好みで加減）
- にんにく（みじん切り） 1/3大さじ
- 砂糖 1/2大さじ（甘さはお好みで調整）
- 酢 1大さじ（酸味はお好みで調整）
- 醤油 1大さじ
- 料理酒またはみりん 1大さじ（臭み消し、風味付け）
調理手順
Step 1
冷製料理は冷たい状態でいただくのが一番美味しいので、まずドレッシングを作り、冷蔵庫でしっかりと冷やしておくことが大切です。他の材料を準備している間に、ドレッシングが冷えます。
Step 2
新鮮なニラは、流水で丁寧に洗い、水気をよく切ります。食べやすい長さに、約3～4cm幅にカットしてください。
Step 3
玉ねぎは皮をむき、細切りにします。切った玉ねぎを冷水に5分ほど浸けると、辛味が和らぎ、よりシャキシャキとした食感が楽しめます。水から上げたら、手でしっかりと水気を絞ってください。
Step 4
熟したトマトはきれいに洗い、ヘタを取って、一口大に食べやすくカットします。大きすぎない方が、他の材料と馴染みやすくなります。
Step 5
スモークダックのスライスは、油をひかずに予熱したフライパンに乗せます。中火で、両面がきつね色になるまで、時々返しながら香ばしく焼き上げます。こうすることで、スモークダック特有の風味が引き立ち、より美味しくいただけます。
Step 6
大きめの、見た目もきれいな器を用意します。まず、準備したニラと水気を切った玉ねぎを混ぜ合わせ、器の底に均一に敷き詰めます。新鮮な野菜が、食感のアクセントになります。
Step 7
野菜の上に、カットしたトマトを彩りよく並べ、その上に香ばしく焼いたスモークダックを盛り付けます。鮮やかな彩りが食欲をそそりますね。
Step 8
最後に、冷蔵庫で冷やしておいたマスタードドレッシングを、全ての具材に均等に、たっぷりと回しかけたら、美味しいスモークダックとトマトの冷製和えの完成です。ドレッシングはたっぷりがおすすめです！
Step 9
甘酸っぱくてピリッとした刺激がたまらない、スモークダックとトマトの冷製和えが完成しました！新鮮な野菜と柔らかいダックのハーモニーが口いっぱいに広がります。どうぞ、ごゆっくりお召し上がりください！
