ニラとエビのチヂミ
雨の日にぴったり！美味しいニラとエビのチヂミの作り方
昨日からの雨が今日も続いています！雨の日には、やっぱりチヂミが食べたくなりますよね。庭で元気に育ったニラと、冷凍庫に残っていたエビを使って、美味しいニラとエビのチヂミを作りました。プリプリとしたエビの食感がたまりません！ニラとエビのチヂミは、雨の日にぴったりの一品です。今回は2枚焼いて、お昼ご飯にしました！
材料
- チヂミ粉（または薄力粉） 1.5カップ
- エビ 150g（冷凍の場合は解凍しておく）
- ニラ 60g
- 卵 1個
- 塩 小さじ1/2
- サラダ油 たっぷり
調理手順
Step 1
調理を始める前に、冷凍庫からエビを取り出して解凍しておきましょう。庭や市場で新鮮なニラを適量（約60g）手に入れたら、きれいに洗って準備してください。
Step 2
冷凍エビは、そのまま焼くと中まで火が通らないことがあるため、沸騰したお湯でさっと茹でておくのがおすすめです。チヂミの生地は、チヂミ粉と水をほぼ1:1の割合で混ぜるイメージで、水を少しずつ加えながら生地の濃度を調整してください。生地がスプーンからゆっくりと流れるくらいの、ゆるすぎず、かたすぎない状態がベストです。準備したニラを適当な長さに切って生地に加え、卵1個を割り入れて混ぜ合わせます。今回はつけだれなしでも美味しく食べられるように、塩を小さじ1/2加えて味を調えました。
Step 3
フライパンにサラダ油を多めに熱します。面倒な場合は、生地をフライパン全体に大きく広げると便利です。生地の上に、準備したエビを彩りよく並べましょう。
Step 4
2枚目に焼くときは、残りのエビをすべて使って、たっぷりと乗せましょう。最初は小さく焼こうかと思いましたが、手間を省くために一度に大きく焼くことにしました。
Step 5
2枚目のチヂミには、エビがたっぷり乗っていて、より美味しそうに見えます。エビが多めに乗ることで、チヂミの風味が一層引き立ちます。
Step 6
香りの良いニラと、ぷりぷりのエビが絶妙に絡み合ったチヂミです。旬のニラが手に入りやすい時期にぜひ作ってみてください。エビの代わりにイカや他の魚介類を使っても、また違った美味しさが楽しめますよ。カリッと焼けたチヂミは、雨の日の特別な一品です！
