パリッと美味しい白菜チヂミ
お家で簡単、絶品おつまみ！白菜チヂミの作り方（万能タレ付き）
お家でマッコリのお供に最高な白菜チヂミをご紹介します。特製ダレを添えれば、その美味しさは格別！こんなに美味しい白菜チヂミは、これからは頻繁に作ってしまうこと間違いなしです。（あまりの美味しさにやめられません！）
主な材料
- 若採り白菜 1株
- 小麦粉 1カップ（お茶碗基準）
- 水 1カップ（お茶碗基準）
- 醤油 1大さじ（生地用）
- サラダ油 たっぷり
絶品！万能タレ
- だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- 濃口醤油（ジンカンジャン） 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1/2
- コチュジャン 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 刻みネギ 大さじ1
- だし醤油（クッカンジャン） 大さじ1
- 濃口醤油（ジンカンジャン） 大さじ2
- おろしニンニク 小さじ1/2
- コチュジャン 小さじ1/2
- 砂糖 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- 刻みネギ 大さじ1
調理手順
Step 1
まずはチヂミの生地作りから始めましょう。お茶碗を基準にして、小麦粉と水を1対1の割合でボウルに入れてください。（例：小麦粉1杯、水1杯）
Step 2
生地に醤油大さじ1を加え、ダマがなくなるまでよく混ぜ合わせます。固すぎず、緩すぎず、ちょうど良いトロトロの生地を目指しましょう。
Step 3
若採り白菜は葉を一枚ずつ丁寧に剥がし、流水でよく洗ってください。洗った後は、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取ることが大切です。白菜の芯の部分は、包丁の背などで軽く叩いて柔らかくしておくと、焼くときに形が崩れにくく、きれいに仕上がりますよ。
Step 4
水気を取った白菜の葉を、用意した生地にしっかりと両面とも絡めます。白菜の葉の隙間にも生地が均一に付くようにしましょう。
Step 5
フライパンを中火で熱し、サラダ油をたっぷりとひきます。油が十分に温まったら、生地を絡めた白菜を並べ入れ、強火で表裏がこんがりと香ばしくなるまで焼けば、美味しい白菜チヂミの完成です！焦げ付かないように、時々様子を見てくださいね。
Step 6
添える絶品タレを作りましょう。小さなボウルに、だし醤油大さじ1、濃口醤油大さじ2、おろしニンニク小さじ1/2、コチュジャン小さじ1/2、砂糖大さじ1、酢大さじ1、ごま油大さじ1、刻みネギ大さじ1を全て加えて、よく混ぜ合わせれば、美味しいタレの完成です。このタレにつけて食べると、白菜チヂミの風味がさらに引き立ちます！
