ピリッと本格的！自分だけの最高のとんこつ鍋（プデチゲ）レシピ
市販品より断然美味しい！おうちで作るプデチゲの秘訣
食欲がない時、ピリ辛のスープが恋しい時、最高のプデチゲをおうちで本格的に作りましょう！有名YouTuberのドティさんも、市販のプデチゲは美味しくないと言って、手作りをリクエストするほどでした。プデチゲの誕生の背景を反映して、美味しさの鍵はまさに「アメリカン」な食材にあります。ハム、ソーセージ、チーズ、ベイクドビーンズが組み合わさって豊かな風味を生み出し、ほのかに感じられるバターのような香りは本当に絶品です（実際にはバターは使いません！）。もちろん、これにラーメン、餃子、餅などを追加すれば、さらに多様な味と食感を楽しめ、ボリューム満点の食事としても申し分ありません。このレシピ通りに作れば、市販のプデチゲよりもずっと美味しく完成させることができますよ！
主な材料
- よく熟成した白菜キムチ 1カップ（食べやすい大きさに切る）
- スパム 3～4枚（約1cm厚さに切る）
- ウィンナーソーセージまたはお好みのソーセージ 1本（20cm長さ、斜め切り）
- ベイクドビーンズ 大さじ3（缶詰）
- 玉ねぎ 1/4個（薄切り）
- ニンニク 2かけ（みじん切り）
- 青唐辛子 1本（斜め切り、辛さはお好みで調整）
- 木綿豆腐 7～8切れ（約1.5cm厚さに切る）
- 冷凍餃子 2～4個（お好みで）
- ラーメン 1/2玉
- スライスチーズ 1枚
- 煮干し・昆布だし 7～8杯（約1.2L）
調理手順
Step 1
まず、たっぷりの煮干し・昆布だしを準備してください。鍋に水約1.5リットルを注ぎ、昆布と煮干しを入れて10分ほど煮ると、美味しいだしができあがります。調理中にだしが煮詰まって塩辛くなることがあるので、後で濃さを調整できるよう、少し多めに作っておくと良いでしょう。
Step 2
次に、鍋にプデチゲの華やかな具材をきれいに盛り付けましょう。浅くて広い鍋に、切ったキムチ、スパム、ソーセージ、豆腐、玉ねぎを彩りよく並べます。ラーメンを少し固めに仕上げたい場合は、冷凍餃子を鍋の底に先に敷き、ラーメンは後から入れるなどして、茹で時間を調整するのがおすすめです。
Step 3
具材をきれいに並べたら、風味を加える調味料とトッピングを乗せる時間です。鍋の中央にたっぷりのニンニクのみじん切りを乗せ、その上にスライスチーズを1枚かぶせます。チーズが溶けてスープにコクが加わります。青唐辛子もお好みで散らしてください。
Step 4
最後に、だし醤油（またはナンプラー）、醤油、コチュジャン、ソジュ、砂糖、ラーメンスープの素、そしてこしょうを混ぜて調味液を作ります。この調味液を具材の上に均等に振りかけます。強火で約5分、ぐつぐつと煮立たせて全ての具材の味がなじむようにします。スープが煮立ったら中火にし、お好みの濃さになるまでさらに煮込めば、美味しいプデチゲの完成です！
