ピリッと美味しい！カニ鍋（コゲタン）
肌寒くなったら温かい汁物が一番！カニ鍋（コゲタン）をどうぞ 🙂
最小限の材料で、ネギをたっぷり加えてシンプルに作ったカニ鍋（コゲタン）です。あっさりとしていながらもコクのある、ご飯が進む美味しさです！
材料
- 玉ねぎ 1/2個（大きめにカット）
- 長ネギ 2本（大きめにカット）
- 赤唐辛子 1本（彩りや辛味を加えたい場合）
- カニ 2杯（下処理済みのもの、または自分で処理）
調味料
- コチュジャン 大さじ1
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ2
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
- コチュジャン 大さじ1
- デンジャン（韓国味噌） 大さじ2
- ニンニク（みじん切り） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、鍋に水を半量ほど入れて火にかけ、沸騰させます。お湯が沸く間に野菜を準備しておくと、調理時間を短縮できますよ。
Step 2
玉ねぎは人差し指の第2関節くらいの幅で、大きめにカットします。長ネギは人差し指の第2関節くらいの長さにカットすると、汁の中で形が崩れにくく、風味も良くなります。
Step 3
赤唐辛子は食べやすいように斜め切りにします。調味料として使うデンジャン（韓国味噌）大さじ2とコチュジャン大さじ1を器に用意します。
Step 4
カニを準備します。下処理済みのカニを使うと手軽です。ご自身で処理する場合は、内臓やエラなどをきれいに取り除いてください。
Step 5
お湯がぐつぐつと沸騰し始めたら…
Step 6
デンジャン（韓国味噌）大さじ1を先に入れ、鍋の中でよく溶かします。これで、スープに香ばしい旨味のベースができます。
Step 7
準備しておいたカニを、鍋にそっと入れます。
Step 8
次に、大きめにカットした長ネギと玉ねぎを一緒に入れます。もし大根があれば、薄切りにして一緒に入れると、スープがより一層さっぱりとして、深みのある味になります。
Step 9
最後に残りのデンジャン（韓国味噌）とコチュジャンを加え、よく溶かしてスープの色と味を調えます。調味料がダマにならないように、しっかり混ぜてください。
Step 10
全ての材料と調味料が入ったら、最後にニンニクのみじん切り大さじ1を加えて煮込みます。煮込んでいる間に出てくるアクは取り除くと、スープがより澄んで美味しくなります。
Step 11
全ての具材が煮えて、スープが美味しそうにぐつぐつと煮えたら完成です！ご飯が何杯でも進んでしまう、最高に美味しいカニ鍋（コゲタン）をぜひお楽しみください。お好みでエビなど他の魚介類を加えても美味しいですよ。
