ピリ辛でコクのあるコチュジャン豆腐チゲのレシピ
ご飯が進む！ピリ辛コチュジャン豆腐チゲ
ピリ辛で深みのある味わいがたまらないコチュジャン豆腐チゲのレシピをご紹介します。豚肉と豆腐、そしてピリ辛のコチュジャンが絶妙に絡み合い、ご飯が止まらなくなる美味しさです。ご家庭で簡単に作れて、満足感のある一食をお楽しみください！
主な材料
- 豚肉（チゲ用） 600g
- 豆腐 2丁（約600g）
- 長ネギ 1本（白い部分を中心に）
調理手順
Step 1
こんにちは！今日はピリ辛で美味しいコチュジャン豆腐チゲを作ってみましょう。ご飯がどんどん進んでしまう、魔法のような魅力を持つチゲです。
Step 2
まず、チゲ用の豚肉600gを用意します。食べ応えがあるように、約1.5cm厚さの食べやすい大きさに切ってください。豆腐は2丁を準備し、大きめに切ります。長ネギ1本は白い部分を中心に、斜めに大きく切って準備しておきましょう。
Step 3
温めた鍋にエゴマ油大さじ2をひき、切った豚肉を入れます。中火で豚肉がきつね色になるまでじっくり炒めます。豚肉がある程度火が通ったら、コチュジャン大さじ3をたっぷり加え、コチュジャンが焦げ付かないように一緒に炒め合わせます。コチュジャンが豚肉によく絡むように、1〜2分さらに炒めてください。
Step 4
ここにニンニクのみじん切り大さじ1を加え、香りが立つまで軽く炒めます。次に、米のとぎ汁400mlを材料がひたひたになるくらいに注ぎます。米のとぎ汁がない場合は、普通の水や煮干し・昆布だしを使っても大丈夫です。
Step 5
強火にして沸騰したら、切っておいた豆腐と長ネギを加えます。豆腐が崩れないように、そっと入れてくださいね。
Step 6
よりピリ辛で深みのある味がお好みなら、唐辛子粉大さじ1としいたけ粉末大さじ1を加えてみてください。しいたけ粉末は旨味を加えてくれるので、ぜひ入れてみることをおすすめします！
Step 7
全ての材料を入れたら、もう一度煮立たせます。スープがぐつぐつと沸騰したら弱火にし、10分ほどじっくり煮込みます。こうすることで、具材の味がスープにしっかり染み込み、豆腐にも味がなじみます。
Step 8
これで美味しいコチュジャン豆腐チゲの完成です！温かいご飯と一緒に美味しく召し上がってください。残ったチゲは、翌日温め直すとさらに深みのある味わいになりますよ。
