ピリ辛で具沢山！プデチゲラーメン
インスタントラーメンを美味しく食べる方法：プデチゲラーメン*
いつものインスタントラーメンが、驚くほど本格的な韓国の家庭料理「プデチゲ」風ラーメンに大変身！市販の牛骨スープをベースに、ハムやキムチ、ベイクドビーンズなどの具材がたっぷり入った、ピリ辛で旨味あふれる一杯です。仕上げにチーズを一枚とろけさせれば、さらにクリーミーでコクのある味わいに。簡単なのに本格的な美味しさなので、ぜひ週末のランチや、ちょっと特別な日の食事に作ってみてくださいね。
材料
- 市販の牛骨スープ（サゴルユクス） 500ml
- インスタントラーメン 1.5玉
- 長ネギ 適量（小口切り）
- 玉ねぎ 1/4個（薄切り）
- スライスチーズ 1枚
- 熟成キムチ ひとつかみ（食べやすい大きさに切る）
- ミックスハム（スパム、ソーセージなど） 適量（食べやすい大きさに切る）
- ベイクドビーンズ 大さじ1
調味料
- オイスターソース 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1/2
- こしょう 少々
- オイスターソース 大さじ1
- 韓国産唐辛子粉（コチュカル） 大さじ1
- おろしニンニク 大さじ1/2
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
鍋に市販の牛骨スープ500mlと水100mlを入れ、食べやすい大きさに切ったミックスハムを加えます。ハムから出る旨味がスープに深みを与えます。
Step 2
スープが煮立ったら、キムチひとつかみを加え、こしょうを軽く振ります。キムチの酸味が全体の味を引き締め、スープをよりすっきりとさせます。
Step 3
スープがふつふつと煮立ってきたら、薄切りにした玉ねぎと小口切りにした長ネギを加えます。ベイクドビーンズ大さじ1と韓国産唐辛子粉大さじ1を加えて、味にアクセントをつけます。ベイクドビーンズの甘みと風味が、スープの味を豊かにします。
Step 4
具材が馴染むように、しっかりと煮立たせます。スープに良い具合に旨味が出たら、おろしニンニク大さじ1/2を加えて、パンチのある風味をプラスします。
Step 5
スープが十分に煮詰まったら、スライスチーズを1枚乗せ、チーズがとろりと溶けるように軽く混ぜ合わせます。チーズの風味がスープに溶け込み、よりまろやかで濃厚な味わいになります。
Step 6
最後に、インスタントラーメン1.5玉を加えて、麺がちょうど良い硬さ（韓国では「コドルコドル」と表現される、少し芯のある状態）になるまで煮込んだら、美味しいプデチゲラーメンの完成です！お好みで、もやしや豆腐を加えても美味しいですよ。
