ピリ辛で満足感たっぷり！絶品プデチゲの黄金レシピ
おうちで本格的な味！失敗なしのプデチゲ超簡単レシピ
深いコクのある牛骨スープに、たっぷりのハムと野菜を加えて、見た目も味も本格的なプデチゲをご紹介します。最小限の調味料でも深い旨味を引き出せるので、誰でも簡単においしく作ることができます。家族みんなが喜ぶボリューム満点の一品、プデチゲをぜひお楽しみください！
主な材料
- スパム 1缶 (約400g)
- フランクフルトソーセージ 3本
- エノキダケ 1パック (約100g)
- 結び白菜 2枚
- 長ネギ 1本
- 木綿豆腐 1/3丁 (約100g)
- ベイクドビーンズ (トマトソース味) 大さじ2
- 市販の牛骨スープ 350ml
- 水 100ml
調味料
- コチュカル (韓国産唐辛子粉) 大さじ1
- コチュジャン (韓国産唐辛子味噌) 大さじ0.5
- 韓国醤油 (だし醤油) 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ0.5
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- コチュカル (韓国産唐辛子粉) 大さじ1
- コチュジャン (韓国産唐辛子味噌) 大さじ0.5
- 韓国醤油 (だし醤油) 大さじ1
- みりん 大さじ1
- 砂糖 小さじ0.5
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、プデチゲの新鮮な野菜と材料を準備しましょう。結び白菜は一口大に、長ネギは斜め薄切りにします。豆腐は約1.5cm厚さに切り、エノキダケは石づきを落としてほぐしておきます。
Step 2
次に、お好みのハム類（スパム、ソーセージ）を厚さ約0.7cmに切ってください。薄すぎると崩れやすいので、適度な厚さがおすすめです。（お好みでキムチを用意する場合：2〜3cm幅に切ります。）
Step 3
さあ、プデチゲの味を決める美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにコチュカル大さじ1、コチュジャン大さじ0.5、韓国醤油大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ0.5、ニンニクみじん切り大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。今回は甘いベイクドビーンズを一緒に加えるため、砂糖は控えめにしました。もしベイクドビーンズを使わない場合は、砂糖を小さじ1程度増やしてください。
Step 4
広くて深めの鍋に、準備したすべての材料を彩りよく盛り付けます。まず鍋の底に結び白菜を敷き、スープに甘みを加えます。その上に切ったハム、豆腐、（キムチ）、長ネギ、エノキダケを円を描くように並べ、中央にベイクドビーンズ大さじ2を乗せます。
Step 5
材料をきれいに並べたら、その上から作っておいた合わせ調味料を均等にかけます。
Step 6
牛骨スープ350mlと水100mlを注ぎます。材料がひたひたに浸るくらいの量が目安です。煮込んでいる間、スープが足りなくなったら足してください。
Step 7
強火にかけ、蓋を開けたまま沸騰させます。ぐつぐつと沸き立つまでしっかり加熱しましょう。
Step 8
スープが沸騰したら、火を中弱火に落とします。蓋をして約5〜7分間煮込み、調味料がすべての具材にしっかり染み込むようにします。もし調味料が固まっている場合は、スプーンで優しくほぐしながら煮込んでください。
Step 9
全ての具材に火が通り、美味しそうな香りが漂ってきたら、ボリューム満点の美味しいプデチゲの完成です！熱々をご飯と一緒に召し上がれ！
