ピリ辛クリーミー トゥンバスタ：おうちで本格的な味を！
おうちで作るピリ辛クリーミー トゥンバスタ レシピ
濃厚なクリームソースにピリ辛のアクセントが絶妙なバランス！くどさがなく、食欲をそそるトゥンバスタです。特別な日だけでなく、普段の食卓も豊かにしてくれる完璧なレシピ。世代を問わず愛される美味しさです！
主な材料
- 厚切りベーコン 3〜4枚（食べやすい大きさにカット）
- 小ねぎ 3大さじ（小口切りにして爽やかな香りをプラス）
- 牛乳 300ml
- 生クリーム 200ml
- にんにく 1かけ（みじん切り、香りのベースに！）
- エビ（下処理済み） 100g（プリプリした食感をプラス）
- ソーセージ 1本（お好みで、食べやすい大きさにカット）
- 大葉 3〜4枚（仕上げに散らして風味アップ！）
ソース・調味料
- 醤油 大さじ1
- 塩 少々（味の調整用）
- コチュジャン 大さじ1（ピリ辛の決め手！お好みで調整してください）
- ケチャップ 大さじ1
- こしょう 少々
- 醤油 大さじ1
- 塩 少々（味の調整用）
- コチュジャン 大さじ1（ピリ辛の決め手！お好みで調整してください）
- ケチャップ 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まずはパスタソースのベースを作りましょう。深めのボウルに牛乳300mlと生クリーム200mlを入れ、細かく刻んだ小ねぎ3大さじ、醤油大さじ1、こしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。ラップをしてしばらく置いておくと、味が馴染んでより美味しくなりますよ。
Step 2
フライパンにたっぷりのオイルを熱し、薄切りにしたにんにくを弱火でじっくり炒めて香りを引き出します。焦がさないように注意しながら、きれいなきつね色になるまで炒めるのがポイントです。（コツ：お好みのきのこ類、例えばしいたけなどを薄切りにして一緒に炒めると、さらに風味が豊かになります！）ベーコンと切り込みを入れたソーセージを加えて、こんがりと炒めましょう。ベーコンから出る旨味油が美味しさの秘訣です。
Step 3
炒めた具材に、ケチャップ大さじ1とコチュジャン大さじ1を加えて一緒に和えます。辛いのがお好きな方は、コチュジャンの量を調整してくださいね。（コツ：さらに辛味を加えたい場合は、輪切りにした鷹の爪を少量加えても良いでしょう。）
Step 4
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。お湯が沸騰したら、少量のオイルを加え、スパゲティ麺を袋の表示時間より1分ほど短く、約10分間茹でます。麺の硬さはお好みで調整してください。茹で上がり直前に1本取り出して確認するのがおすすめです。
Step 5
その間に、準備しておいたクリームソースのボウルのラップを外し、フライパンに注いで温めます。ソースがふつふつとしてきたら、炒めておいたベーコン、ソーセージ、きのこ類などを全て加えてよく混ぜ合わせます。最後に塩で味を調えます。最初から濃い味にせず、麺と和えた時のことを考えて、少し薄味かな？くらいに調整するのがポイントです。
Step 6
ソースが温まったら、茹で上がったスパゲティ麺を湯切りして、そのままソースのフライパンに加えます。（茹で汁は捨てずに少し取っておくと、ソースの濃度調整に便利です。）準備しておいたエビと、色鮮やかなブロッコリー（さっと湯通ししておくと良いです！）を加えて素早く混ぜ合わせます。エビに火が通り、麺にソースがしっかりと絡むまで1〜2分ほど炒め煮にしましょう。ソースが固すぎる場合は、取っておいた茹で汁を少しずつ加えて、お好みのとろみに調整してください。
Step 7
出来上がったトゥンバスタを、お皿に美しく盛り付けます。最後に、細かく刻んだ大葉をたっぷりと散らせば、日本人の口にもぴったり合う、ピリ辛クリーミーなトゥンバスタの完成です！大葉の爽やかな香りが、クリーミーさを引き締め、後を引く美味しさに。どうぞ、召し上がれ！
