ピリ辛甘口！ごはん泥棒、干しスケトウダラの和え物レシピ
干しスケトウダラで作る美味しい常備菜、お弁当のおかずにも最高！
食欲がない時にもぴったり！ご飯が止まらなくなる魔法のような干しスケトウダラの和え物の黄金レシピをご紹介します。シンプルながらも深みのある味わいが絶品です。この料理で食卓をさらに豊かにしましょう。
主な材料
- 干しスケトウダラ（身を開き、骨を取り除いたもの） 30g
- 刻みネギ 少々
調理手順
Step 1
今日は「ごはん泥棒」と呼ばれる美味しい干しスケトウダラの和え物の作り方を詳しくお教えします。 따라만 하시면 누구든 맛있는 황태채무침을 완성할 수 있답니다! （「これさえ 따라 하면、誰でも美味しい干しスケトウダラの和え物が完成します！」）
Step 2
まず、干しスケトウダラを冷水に約10分間浸し、十分に柔らかくします。これにより、硬い食感が和らぎ、調味料がよく染み込むようになります。戻した干しスケトウダラは、手で骨や硬い部分があれば取り除き、水気をしっかりと絞ってください。水気が残っていると、味が薄くなってしまうことがあります。準備した干しスケトウダラは、食べやすい長さ（約5cm）に切ります。
Step 3
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。小さなボウルに醤油小さじ2、コチュカル小さじ2、コチュジャン小さじ1、砂糖小さじ1を入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜ合わせてください。
Step 4
フライパンにごま油小さじ1を熱し、ニンニクのみじん切り小さじ1を弱火で香りが立つまで炒めます。焦がさないように注意してください。ニンニクの良い香りがしてきたら、準備しておいた干しスケトウダラを加え、中火でさっと炒めます。軽く炒めることで、より香ばしさが増します。
Step 5
干しスケトウダラがある程度柔らかくなり、少し曲がるようになったら、作っておいた合わせ調味料を加えます。ヘラなどで優しく混ぜながら、調味料が全体に均一に絡むように炒めます。約1〜2分炒めると、調味料が干しスケトウダラに美味しく染み込みます。
Step 6
最後に、刻みネギを加えて軽く混ぜ合わせ、炒りごまを振って仕上げます。火を止めてから、さらにもう一度ごま油を少量回しかけると、風味がさらに豊かになります。ピリ辛で甘辛い、美味しい干しスケトウダラの和え物、完成です！
