ピリ辛甘酢っぱい！簡単ききょう根の和え物（トラジムチム）

cook

4週間前

食欲をそそる最高の副菜、ききょう根の和え物（トラジムチム）のレシピ

お祝い事や特別な日にだけ食べるイメージのききょう根の和え物（トラジムチム）ですが、お家でも簡単かつ美味しく作れるレシピをご紹介します。甘酸っぱいタレで和えれば、シャキシャキとした食感がたまらない一品に。ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりな魅力的な料理です。さあ、一緒に作ってみましょう！

スーパーで売られている皮をむいたききょう根（トラジ）を1袋購入しました。重さは約150gで、ひとつかみ半くらいの量です。流水でよく洗い、手に少量の塩をつけて、ききょう根が絡まないように優しく揉み洗いしてください。こうすることで、苦味を和らげ、シャキシャキとした食感を活かすことができます。

洗ったききょう根の水気をザルにあげて、しっかりと切ります。水気が残っていると味が薄まってしまうので、しっかり水気を切ることが大切です。ボウルに、用意した全ての調味料（コチュジャン、粉唐辛子、醤油、水あめ、砂糖、にんにく、長ねぎ、酢、塩、ごま）を入れて、よく混ぜ合わせてタレを作ります。

水気を切ったききょう根に、作ったタレを全て加え、ききょう根が切れないように注意しながら優しく和えていきます。タレがききょう根全体に均一に絡むように、丁寧に和えてください。味見をして、もし味が薄ければ、塩をほんの少し加えて味を調えてください。

甘酸っぱくて美味しいききょう根の和え物が、あっという間に完成しました！シャキシャキとした食感と、甘酸っぱい味が絶妙に調和し、食欲をそそること間違いなしです。すぐに食べても美味しいですが、冷蔵庫で少し冷やしてからいただくと、さらに美味しくなります。