ピリ辛美味しい！ピーマンのデンジャン和え レシピ
簡単なのにご飯がすすむ！黄金比率のピーマンのデンジャン和えの作り方
今日はとても良い天気ですね！暑い日には、冷やご飯にお水をかけて、ピーマンをちょんちょんとつけて食べるだけでも美味しいですよね。今日は、夏にお父さんのために作った、新鮮なピーマンと香ばしいデンジャン（韓国の味噌）を使った「ピーマンのデンジャン和え」のレシピをご紹介します。簡単なのに、旨味がぎゅっと詰まっていて、ご飯一杯あっという間になくなってしまう魔法のようなおかずです。
主な材料
- デンジャン 大さじ4
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 小さじ0.5
- ピーマン 5個（青唐辛子を使うと辛味が増します）
お好みで（風味アップ！）
- ごま油 小さじ0.5
- 白ごま 小さじ0.5
- ごま油 小さじ0.5
- 白ごま 小さじ0.5
調理手順
Step 1
ボウルにデンジャン大さじ4、にんにくのみじん切り大さじ1、コチュジャン小さじ0.5を入れてください。市販のデンジャンを使う場合は、コチュジャンだけでも美味しいですが、手作りのデンジャンを使うと、デンジャン特有の香ばしさと旨味をさらに引き出すことができます。すぐに食べる量なら、この段階でごま油と白ごまを加えても大丈夫です。私は食べる直前に少しずつ取り分けて、調味料を足すのが好きです！
Step 2
準備した調味料の材料をよく混ぜ合わせます。（私は減塩で自家製のデンジャンを使っているので、少しパサついているように見えるかもしれませんが、味は本当に素晴らしいです！）
Step 3
デンジャンの調味料が均一に混ざっているか確認してください。塊がなく、なめらかに混ざったら次のステップに進みます。
Step 4
ピーマンはきれいに洗い、ヘタを取り、食べやすい大きさに小口切りにして準備します。お好みで、ニンニクを薄切りにしたり、輪切り（3回程度）にして一緒に加えたり、薄切りにした玉ねぎを加えても、シャキシャキとした食感が楽しめます。
Step 5
準備したデンジャンの調味料に、切ったピーマンを加えて、全体に均一に絡むように混ぜ合わせます。一般的には「あさりピーマン」などがよく使われますが、辛いのがお好きな方は「青唐辛子」を活用して、ピリッとした辛さを楽しむことができます。両親に作ってあげる時は、必ず青唐辛子を入れて作っていました。
Step 6
美味しく完成したピーマンのデンジャン和えです！鮮やかな緑色のピーマンと香ばしいデンジャンが合わさって、見た目にも食欲をそそるご飯のおかずが完成しました。
