失敗なし！簡単＆美味しい、ほったらかし甘辛ポテトの作り方
新婚さんでも成功率100%！感動のポテトの煮物レシピを大公開
このレシピなら、火加減を気にしたり、混ぜたりする手間は一切なし！じゃがいもをむくことさえできれば、誰でも完璧なポテトの煮物が作れます。時短＆洗い物も減らせる、魔法のような美味しさ。簡単なのに、ご飯がすすむこと間違いなしの定番おかず、ポテトの煮物にぜひ挑戦してみてください！
材料
- じゃがいも 2個 (中サイズ)
調味料
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- サラダ油 大さじ3
- こしょう 少々 (小さじ1/4)
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 白ごま 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1 (15ml)
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- サラダ油 大さじ3
- こしょう 少々 (小さじ1/4)
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 白ごま 大さじ1/2
- ごま油 大さじ1 (15ml)
調理手順
Step 1
まず、じゃがいも2個をきれいに洗い、皮をむいてください。その後、食べやすい大きさに乱切りにします。角切り（サイコロ状）にしても、少し大きめに切っても、味に大きな差はありませんので、お好みのサイズでどうぞ。
Step 2
美味しいポテトの煮物の決め手は、この合わせ調味料！ボウルに醤油大さじ3、砂糖大さじ2、こしょう少々、にんにくみじん切り大さじ1、そして風味付けにごま油大さじ3（※サラダ油と記載されていますが、ここでは調味料として、風味付けにサラダ油を使用すると解釈しました。ごま油と併記してあるため、どちらか、あるいは両方使用する可能性を考慮し、より一般的な調味料としてのサラダ油を記載します）を入れ、よく混ぜ合わせてください。
Step 3
次に、焦げ付きにくいフライパン（コーティングされたものがおすすめです）を準備します。切ったじゃがいもをフライパンに入れ、先ほど合わせた調味料を全て加えます。最後に、じゃがいもがひたひたにかぶるくらいの水を静かに注ぎ入れ、全体を軽く混ぜ合わせます。この時、じゃがいもが崩れないように、優しく混ぜてください。
Step 4
フライパンを強火にかけ、全体がぐつぐつと沸騰するまで加熱します。ここで大切なポイント！絶対にじゃがいもをかき混ぜないでください。こうすることで、じゃがいもが鍋底にくっついたり、煮崩れたりするのを防ぎ、味が均一に染み込みやすくなります。
Step 5
沸騰したら火を中火にし、写真のように煮汁が少なくなり、全体に照りが出るまで煮詰めていきます。この間も、絶対に混ぜないのがコツ！じゃがいもにしっかり味が染み込み、ホクホクとした食感になるための大切な時間です。焦らずじっくり煮込みましょう。
Step 6
煮汁が程よく煮詰まったら、火を止める直前に、香ばしさをプラスする白ごま大さじ1/2とごま油大さじ1（15ml）を加えます。全体にさっと混ぜ合わせたら、照りが出て風味豊かなポテトの煮物の完成です！
