ピリ辛！ツナとコチュジャンのお味噌汁 レシピ
今日の献立は？ご飯泥棒！美味しいピリ辛ツナコチュジャンチゲを作りましょう
今日のような天候にぴったりの、温まるチゲのご紹介です！ご飯が何杯でも進んでしまう、魔法のような「ツナコチュジャンチゲ」のレシピです。見た目も食欲をそそる、ピリ辛のスープと具材が自慢です。特別な材料がなくてもパパッと作れるのが魅力。複雑なお弁当のメニューの悩みは忘れて、このチゲ一つで満足感のある一食を完成させましょう！
必須材料
- ツナ缶 小 1個（100～150g）、油を切っておく
- ズッキーニ 1/2個
- じゃがいも 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 干ししいたけ 2～3個
- 長ねぎ 1/2本
- コチュジャン 大さじ1
- 唐辛子粉（コチュカル）大さじ2
- デンジャン（韓国味噌）大さじ1
- おろしにんにく 大さじ1
- 韓国醤油（カンジャン）大さじ3
- 煮干しと昆布の出汁 500ml（または水）
調理手順
Step 1
まず、野菜を準備します。ズッキーニは厚さ約0.7cmの半月切りにし、じゃがいもと玉ねぎも同じくらいの大きさに角切りにします。長ねぎは斜めに切っておきます。
Step 2
干ししいたけは、ぬるま湯で約10～20分ほど戻します。戻ったしいたけは石づきを取り、食べやすい大きさに切っておきます。（しいたけの戻し汁は出汁として使うと、より深い風味が出ます。）
Step 3
鍋に煮干しと昆布の出汁500mlを注ぎ、コチュジャン大さじ1、唐辛子粉大さじ2、デンジャン大さじ1、おろしにんにく大さじ1を加えます。スプーンでダマがなくなるまでよく溶かします。
Step 4
溶かした調味料の出汁に、切っておいたズッキーニ、じゃがいも、玉ねぎ、そして戻した干ししいたけを全て加えます。具材が出汁にしっかりと浸かるように混ぜ合わせます。
Step 5
ここからチゲを煮込み始めます。強火で沸騰したら、中弱火に落とし、チゲの表面に浮いてくるアクはスプーンできれいに取り除きます。こうすることで、スープがよりすっきりとした、さわやかな味になります。
Step 6
ツナ缶は油をしっかり切って準備しておきます。チゲが少し煮えたら、油を切ったツナを鍋に入れ、優しくほぐします。あまり強く混ぜすぎるとツナが崩れてしまうので注意してください。
Step 7
ここでスープの味を見て、味を調えます。もし味が薄ければ、韓国醤油（カンジャン）大さじ3を追加するか、塩で好みに合わせて調整してください。（お好みで砂糖を少量加えて甘みをプラスするのも良いでしょう。）
Step 8
最後に、斜め切りにした長ねぎを加えて、もうひと煮立ちさせたら、美味しいツナコチュジャンチゲの完成です！熱々のご飯にかけて混ぜて食べると、格別の美味しさです。
