ピリ辛！ツナキムチチゲの作り方
超簡単！ツナキムチチゲ
キムチチゲを、ツナ缶一つでさらに手軽に、そして美味しく作ってみましょう。深みのある辛さがたまらない、ご飯がどんどん進む魔法のような美味しさのキムチチゲです。辛いものがお好きな方には特におすすめです！
主な材料
- ツナ缶 1/2個 (80g)
- 豚肉 (バラ肉または肩ロース) 100〜120g (白菜キムチの2/3程度)
- スパム 1/2缶
- よく熟した白菜キムチ 1膳分 (150g)
- 豆腐 1/5丁 (100g)
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 15cm
- 青唐辛子またはししとう 1本 (お好みで)
- 米のとぎ汁 2カップ (380ml)
調理手順
Step 1
全ての材料を食べやすい大きさに切って準備します。白菜キムチは芯を取り除き、3〜4cmの長さに切ってください。玉ねぎと長ネギは5mm幅の千切りにし、豆腐は1.5cm角に切ります。豚肉は親指の第一関節くらいの大きさに切り、スパムも豆腐と同じくらいの大きさに角切りにします。辛さをプラスしたい場合は、唐辛子も斜めに薄切りにしておきましょう。
Step 2
熱した鍋に少量のサラダ油をひき、中火で予熱します。煙が出始めたら豚肉を入れ、表面に焼き色がつくまで炒めます。次に、切った白菜キムチを加えて、キムチがしんなりするまで3〜4分ほど一緒に炒めましょう。最後にツナ缶またはスパムを加えて、さらに1〜2分炒め、材料が馴染むようにします。この工程で、材料の旨味を引き出すことができます。
Step 3
炒めた材料が入った鍋に、準備しておいた米のとぎ汁を注ぎます。強火にかけて沸騰したら、千切りにした玉ねぎ、角切りにした豆腐、そして全ての調味料（砂糖、にんにくみじん切り、唐辛子粉、韓国醤油）を加えてよく混ぜ合わせます。米のとぎ汁の代わりに、だし汁や水を使っても大丈夫です。
Step 4
煮立ってきたら火を中火にし、蓋を少しずらして約10分間煮込みます。アクが出てきたら丁寧に取り除くと、より澄んだスープになります。最後に切った長ネギと唐辛子を加え、ひと煮立ちさせたら美味しいキムチチゲの完成です！