フレッシュベビーリーフのビビンバ

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4年前

食欲がない時にもぴったり！爽やかでヘルシーなベビーリーフビビンバのレシピ

食欲がない時でも、おかずなしで満足できる美味しいベビーリーフビビンバです。美しい彩りと新鮮な素材のおかげで、お客様をおもてなしするのにも最適です。簡単で栄養満点のビビンバで、健康的な食事を楽しみましょう。

ベビーリーフはさっと洗って、ザルにあげて水気をしっかりと切ってください。（約30gが一食分です。）ごまは香ばしい風味をプラスするために、あらかじめすり鉢で潰しておきましょう。

ボウルにコチュジャン、二倍酢、エゴマ油、すりごま、オリゴ糖、おろしにんにくを全て入れ、材料が均一に混ざるまでよく混ぜてタレを作ってください。

卵を焼くフライパンにサラダ油を多めにひき、溶き卵に塩をほんの少し加えて味を調え、フライパンに流し込みます。黄身が固まる前にすぐに蓋をすると、白身が上まで均一に火が通り、見た目も美しく仕上がります。

ご飯茶碗の内側にエゴマ油かごま油を薄く塗っておくと、ご飯がくっつかず、きれいに取り出すことができます。ご飯を茶碗にしっかりと詰め、大きめの器に茶碗をひっくり返して形を整えます。

盛り付けたご飯の上に、こんがり焼いた目玉焼きを乗せ、その周りに新鮮なベビーリーフを彩りよく飾り付けましょう。

作ったタレは、ご飯の量やお好みに合わせて量を調整することが大切です。最初から全て入れずに、まず2〜3 tablespoons程度を入れて混ぜてから、味を見て必要であれば追加してください。お好みでごま油を少し足しても美味しいです。