プリプリ海老のフェットチーネ：風味豊かなパスタ
お家で簡単！本格海老フェットチーネパスタの作り方
食べ応えのあるプリプリの海老と、幅広でモチモチしたフェットチーネ麺の完璧なハーモニー！トマトソースで仕上げた深みのある濃厚な味わいが食欲をそそる海老フェットチーネパスタを、ご家庭で手軽に作ってみませんか？家族みんなが喜ぶ、特別な一品になるはずです。
パスタの材料
- 大きめの海老 5尾（下処理済み）
- フェットチーネ 3人分
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- チンゲン菜 3株（食べやすい大きさにカット）
- パプリカ 少々（千切り）
パスタの調味料
- にんにくみじん切り 大さじ1（たっぷりめ）
- トマトソース 300g
- にんにくみじん切り 大さじ1（たっぷりめ）
- トマトソース 300g
調理手順
Step 1
まずはパスタに使う野菜を準備しましょう。玉ねぎは薄く千切りにしてください。チンゲン菜は葉と軸の部分に分け、食べやすい大きさにカットします。パプリカも同様に千切りにしておきましょう。全ての野菜を準備してください。
Step 2
今日のパスタの主役はフェットチーネ麺です！普通のスパゲッティ麺の代わりに、幅広で厚みのあるフェットチーネを使うと、水分を吸いにくいため麺がくっつきにくく、モチモチとした食感を楽しむことができます。さらに、広い麺はソースをたっぷりと絡めてくれるので、より濃厚な味わいになります。たっぷりの熱湯に塩と少量のオリーブオイルを加え、袋の表示時間よりも1分短く、約9分間フェットチーネを茹でてください。こうすることで、麺はアルデンテの食感で、より美味しく仕上がります。
Step 3
大きめのフライパンにオリーブオイルを多めに熱し、にんにくのみじん切りを入れて香りを引き出します。この時、火加減は中弱火に保つことが重要です。強火で炒めると、にんにくはすぐに焦げて苦味が出てしまうことがあるので、弱火でじっくりと炒め、にんにくの風味がオイルにしっかりと移るようにしてください。
Step 4
にんにくの良い香りがしてきたら、千切りにした玉ねぎを加えて、透明になるまで炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、パプリカとチンゲン菜の軸の部分も加えて、シャキシャキとした食感が残る程度にさっと炒め合わせましょう。
Step 5
茹で上がったフェットチーネ麺をフライパンに入れ、野菜と一緒に炒めます。パスタの茹で汁をお玉一杯分ほど加えると、ソースが麺によく絡み、しっとりとしたパスタに仕上がります。全ての具材が均一に混ざるように混ぜ合わせてください。
Step 6
下処理した大きめの海老5尾を加えるタイミングです。海老はきれいに洗い、ひげを取り除き、背中に軽く切れ込みを入れて背わたを取ってください。殻ごと調理することで、火が通る際に旨味が逃げにくくなり、よりプリプリで美味しい海老を楽しむことができます。海老に火が通るまで炒めます。
Step 7
次に、味の決め手となるトマトソースを300g加えます。ソースが麺、海老、野菜に均等に絡むように、しっかりと混ぜ合わせてください。ソースが少し煮詰まることで、全体の味が調います。
Step 8
最後に、準備しておいたチンゲン菜の葉の部分を加えて、手早く混ぜ合わせます。チンゲン菜の葉は、長時間火にかけると柔らかくなりすぎるので、最後の方に加えてさっと火を通し、シャキシャキとした食感を活かすのがポイントです。全ての具材がよく馴染んだら、美味しい海老フェットチーネパスタの完成です！
