プリプリ！ウインナーと豆苗の炒め物：簡単おつまみ＆お子様にも人気
お父さんとお母さんのために心を込めて作りました。簡単なのに美味しいウインナーと豆苗の炒め物レシピをご紹介。おもてなしや子供のおかずにもぴったりです。
今日は、うちの父と母が特別な晩酌をする日です。私はお酒を飲みませんが、前日の夕方、母が近所のスーパーでお酒を買ってくるのを見て、今夜は特別な晩酌があることを直感しました。お酒を事前に準備しているということは、「明日は飲む日」だということ。お酒のお供に美味しい一品は欠かせませんよね！そこで、おつまみ専門家の私が腕を振るうことにしました！今日のメニューは「ウインナーと豆苗の炒め物」です。名前の通り本当に簡単ですが、味は決して簡単ではありません。さあ、この簡単な調理工程を一緒に見ていきましょう。いつでもパパッと作れるこの素晴らしい料理を、ぜひあなたの食卓にもどうぞ！
主な材料
- プリッとしたウインナーソーセージ 200g
- シャキシャキの豆苗 300g
- 香りの良いニンニク 5かけ
- 新鮮な長ネギ 1/3本
- 彩り豊かな黄パプリカ 1/2個
- 真っ赤な赤パプリカ 1/2個
調味料
- 旨味たっぷりオイスターソース 大さじ2
- 香ばしい醤油 大さじ1
- 臭み消しにみりん 大さじ1
- ピリッと辛い韓国唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- 甘みをプラスする砂糖 小さじ1/2
- 風味アップのごま油（仕上げ用） 大さじ1
- 香ばしさ倍増 いりごま（炒りごま） 大さじ1
- 炒め油（サラダ油など） 大さじ3
- 旨味たっぷりオイスターソース 大さじ2
- 香ばしい醤油 大さじ1
- 臭み消しにみりん 大さじ1
- ピリッと辛い韓国唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- 甘みをプラスする砂糖 小さじ1/2
- 風味アップのごま油（仕上げ用） 大さじ1
- 香ばしさ倍増 いりごま（炒りごま） 大さじ1
- 炒め油（サラダ油など） 大さじ3
調理手順
Step 1
まず、シャキシャキで新鮮な豆苗は、流水で優しく洗い、しっかりと水気を切っておきましょう。水気がしっかり切れていないと、炒める際に水分が出てしまい、美味しく仕上がらなくなります。
Step 2
香りの良いニンニクは、約0.3cm厚さの薄切り（スライス）にします。ニンニクの豊かな香りが料理の風味を一層引き立ててくれます。
Step 3
新鮮な長ネギは、約0.3cm厚さの小口切り（みじん切り）にします。長ネギのほのかな甘みと香りが、料理の味を格上げしてくれるでしょう。
Step 4
黄パプリカと赤パプリカは、約0.3cm厚さの食べやすい大きさに切ります。色とりどりの野菜が、料理をより一層美味しそうに見せてくれます。
Step 5
プリッとしたウインナーソーセージには、3～4箇所、浅く切り込みを入れます。こうすることで、味が染み込みやすくなり、火の通りも均一になり、見た目も美しく仕上がります。
Step 6
それでは、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルにオイスターソース大さじ2、醤油大さじ1、みりん大さじ1、韓国唐辛子（コチュカル）大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ、スプーンでよく混ぜ合わせます。黄金比のタレが完成しますよ。
Step 7
熱したフライパンに、炒め油大さじ3をひき、スライスしたニンニクと小口切りにした長ネギを入れ、中弱火でじっくりと炒めます。ニンニクと長ネギの香りが立ち上ってくるまで炒めるのがポイントです。
Step 8
ニンニクと長ネギの良い香りがしてきたら、切り込みを入れたウインナーソーセージ、そして彩りよく切った黄パプリカと赤パプリカを加え、一緒に炒め合わせます。材料がお互いに馴染み、美味しい風味が生まれます。
Step 9
ウインナーソーセージとパプリカが少し火が通ってきたら、用意しておいたシャキシャキの豆苗と、作り置きしておいた美味しい合わせ調味料を全て加え、手早く炒め合わせます。豆苗は炒めすぎると食感が失われるので、強火で短時間で炒めるのがコツです。
Step 10
全ての材料と調味料が均一に混ざり、ツヤが出てきたら、最後に香ばしい風味をプラスするごま油大さじ1を回し入れます。ごま油を入れたら、もう一度軽く炒め合わせると、風味が格段に良くなります。
Step 11
ごま油の良い香りがしてきたら火を止め、仕上げに香ばしさを添える炒りごま大さじ1を全体に振りかけたら、「プリプリ！ウインナーと豆苗の炒め物」の完成です！温かいうちに召し上がれ。
