ペッコッチェ風ドトリムク（どんぐりのゼリー）和え：もちもち食感に甘辛ダレが絶妙！
食欲がない時でも最高！ペッコッチェ式簡単ドトリムク和え完璧レシピ
もちもちのドトリムク（どんぐりのゼリー）とシャキシャキ野菜を合わせたペッコッチェ風ドトリムク和えは、簡単ながらも美味しさはお墨付きの最高のおかずやおつまみです。甘酸っぱくピリ辛のタレがムクによく染み込み、箸が止まらなくなること間違いなし。特別な日でなくても、いつでも気軽に楽しめるレシピをご紹介します。
主な材料
- ドトリムク（どんぐりのゼリー） 250g
- 玉ねぎ 1/4個
- きゅうり 1/2本
調味料
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- おろしニンニク 小さじ1/2（0.5大さじ）
- 砂糖 小さじ1/2（0.5大さじ）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ2
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 大さじ1
- 醤油 大さじ3
- おろしニンニク 小さじ1/2（0.5大さじ）
- 砂糖 小さじ1/2（0.5大さじ）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ2
調理手順
Step 1
きゅうり1/2本はよく洗い、種を取り除き、厚さ0.5cmの半月切りにします。シャキシャキとした食感を加えます。
Step 2
玉ねぎ1/4個は皮をむき、薄く千切りにします。辛味が苦手な場合は、切った玉ねぎを冷水にしばらく浸してから水気をよく切って使うのも良いでしょう。
Step 3
ドトリムク250gは食べやすい大きさに切ります。一般的には厚さ1.5cmほどの細長い形に切りますが、お好みで角切りにしたり、もっと薄く切ったりしても構いません。ゼリーが崩れないように、慎重に切ってください。
Step 4
さて、美味しいタレを作りましょう。ボウルにコチュカル大さじ1、醤油大さじ3、おろしニンニク小さじ1/2、砂糖小さじ1/2、ごま油大さじ1、炒りごま大さじ2を全て入れ、スプーンで均一によく混ぜてタレを作ります。材料がダマにならないように、しっかりと溶かすことが重要です。
Step 5
大きめのボウルに、準備した玉ねぎときゅうりを入れ、作ったタレの約2/3をまず加えて軽く和えます。このように野菜にタレを先に馴染ませることで、より美味しくなります。
Step 6
野菜とタレが少し混ざったら、切ったドトリムクを加えます。この時、ムクが崩れないように優しく扱うのがポイントです。ヘラや手を使って、ムクがタレと均一に混ざるように軽く和えてください。
Step 7
ムクと野菜がタレによく和わさったら完成です！残りのタレはお好みで加えて味を調えてください。簡単な材料でパパッと作れるペッコッチェ風ドトリムク和えで、健康的で美味しい一食をお楽しみください。ご飯のおかずにも、冷たいマッコリのお供にも最高です！
