ホクホク美味しい！鍋ひとつでできる、じゃがいもの粉ふきいも作り方

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3年前

特別な裏技！鍋でできる、じゃがいもを粉ふきいもにする方法

夏の食卓にぴったりな、お腹も心も満たされるじゃがいも料理をご紹介します。ただ茹でるだけでなく、鍋の中で転がしながら「粉ふきいも」にすることで、より一層食欲をそそる仕上がりに。外はほんのりもっちり、中はとろけるような食感は、一度食べたら忘れられません！

まず、新鮮なじゃがいもは流水で、土が残らないように指でこすりながら丁寧に洗いましょう。皮ごと使う場合は、特に念入りに洗うのがおすすめです。

じゃがいもの皮をきれいにむきます。ピーラーを使うと、簡単かつスピーディーにむくことができます。皮をむいたじゃがいもは、もう一度水でさっと洗い、準備してください。

鍋に皮をむいたじゃがいもをすべて入れます。じゃがいもがかぶるくらいの水を注ぎ、臭みを取り、じゃがいもの風味を引き立てる塩小さじ1を一緒に加えます。

じゃがいものほのかな甘みを引き出し、表面にコーティング効果を加える砂糖大さじ1をさらに加えます。この工程が、じゃがいもをより美味しくする秘訣の一つです。

鍋の蓋はしっかりと閉めてください。強火で沸騰したら中火～弱火に落とし、じゃがいもの中まで十分に火が通り、柔らかくなるまでじっくりと茹でます。目安は15～20分程度です。

じゃがいもがきちんと茹で上がったかを確認する一番良い方法は、菜箸を使ってみることです。じゃがいもに菜箸を刺してみて、抵抗なくスッと柔らかく入れば、ちょうどよく茹で上がっています。

じゃがいもが茹で上がったら、鍋の中のお湯は火傷に注意しながら、そっと流し捨ててください。水分が多すぎると粉がふきにくくなるので、できるだけ水気を切ることが重要です。

さあ、じゃがいもの美味しさを最大限に引き出す時間です！弱火にかけ、蓋を開けたまま、木べらやスプーンを使って、じゃがいもを炒めるように混ぜてください。じゃがいもの水分を飛ばしながら、崩していく動作を繰り返すことで、じゃがいもの粒同士が摩擦を起こし、自然にサラサラとした粉が吹いてきます。

じゃがいもに美味しい粉が十分に吹いたら火を止め、温かいうちにすぐに皿に盛り付ければ完成です！湯気が立ち上る、温かい粉ふきいもをぜひお楽しみください。