甘辛さがたまらない！魅惑のトッポッキ、ペク・ジョンウォン風
おうちで簡単！ペク・ジョンウォンの黄金レシピで作る、絶品即席トッポッキ
いつでも美味しい、よだれが出るほど魅力的なトッポッキ！私もトッポッキが大好きなんですが、いつも同じように作るのではなく、毎回違う味を追求していました。でも、もうこの「ペク・ジョンウォン トッポッキ黄金レシピ」で決まりです！特にこの即席トッポッキのレシピは、黄金比率で混ぜ合わされたソースが本当に絶品です。甘さと辛さが絶妙に調和し、ついつい食べ過ぎてしまう魔性の味。食欲をそそるペク・ジョンウォン トッポッキ ソースの作り方を、詳しくご紹介します！
トッポッキ基本材料
- トッポッキ餅 200g（ミルットッ（小麦粉餅）またはサルットッ（米餅）、お好みで選んでください）
- キャベツ 1/6個（多ければ多いほど甘く美味しくなります！）
- 玉ねぎ 1/2個
- 長ネギ 1本（白い部分は斜め切り、青い部分は薬味用に長く切ってください）
- 人参 少々（千切り）
- ソーセージ 4本（お好みで追加）
- 四角いおでん 4枚
- ラーメン 1玉（オプション）
ペク・ジョンウォン トッポッキ ソース（1回分）
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ1.5
- 水 大さじ3
- チャジャンパウダー（インスタントジャジャン） 1/3袋（本レシピのチュンジャン（韓国風黒味噌）の代わりに使用。色味を良くします）
- 唐辛子粉（コチュカル） 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- コチュジャン 大さじ2
- 醤油 大さじ1.5
- 水 大さじ3
- チャジャンパウダー（インスタントジャジャン） 1/3袋（本レシピのチュンジャン（韓国風黒味噌）の代わりに使用。色味を良くします）
調理手順
Step 1
まず、トッポッキ餅200gは冷水に15〜20分ほど浸して、柔らかくしておきます。モチモチした食感がお好みならミルットッ、しっかりした食感ならサルットッと、お好みの種類を選んでください。
Step 2
キャベツは1/6個を大きめにカットします。キャベツをたっぷり入れると、煮込むうちに出てくる甘みがトッポッキのタレに溶け込み、さらに美味しくなります。切る前に冷水にさっと浸してから、流水でよく洗い、水気をしっかり切ってください。
Step 3
長ネギ1本は、白い部分を45度の角度で斜め切りにし、青い葉の部分は薬味として使うので、長めに大きめにカットして準備します。
Step 4
余っている人参があれば、薄く千切りにして準備してください。彩りと食感を加えます。
Step 5
玉ねぎ1/2個も、人参と同様に薄く千切りにして準備します。甘みを加えてくれます。
Step 6
お好みでソーセージを準備し、適度な大きさにカットして加えてください。トッポッキとソーセージの組み合わせは、いつでも最高です！
Step 7
さあ、美味しいトッポッキのタレを作りましょう。ボウルに唐辛子粉（コチュカル）大さじ3、砂糖大さじ3、コチュジャン大さじ2、醤油大さじ1.5、水大さじ3を入れてよく混ぜ合わせます。ペク・ジョンウォンさんの本来のレシピではチュンジャン（韓国風黒味噌）を使いますが、手に入りやすいチャジャンパウダー（インスタントジャジャン）1/3袋を代わりに使うと、チュンジャン特有の風味と共に食欲をそそる黒い色味をプラスできます。チャジャンパウダーを加えて、全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜてください。
Step 8
広めの鍋の底に、準備したキャベツと千切りにした玉ねぎを均一に敷き詰めます。その上に、水で戻したトッポッキ餅、千切りにした人参、ソーセージ、おでんなど、残りの全ての材料をきれいに並べます。
Step 9
作り置きしたタレを材料の上に均一にかけ、材料がほぼ隠れるくらいの水を入れてください。水の量が多すぎると味が薄くなる可能性があるので、材料の量に合わせて調整してください。
Step 10
さあ、卓上のコンロを使って、食卓でそのまま熱々を食べる準備をします。強火で煮込み始め、タレが沸騰したら中弱火に落とし、時々混ぜながらタレが材料によく染み込むようにします。まず柔らかくなったトッポッキから食べてみてください。タレが煮詰まるにつれて、さらに深い味わいを楽しめます。お好みでおでんやトッポッキ餅を選んで食べるのも楽しいですよ。最後にラーメンを入れると、さらにボリューム満点に楽しめます！
