リュ・スヨン風！キャンプ万能だれ！豚バラ肉の串焼き
「コンビニレストラン」リュ・スヨンさんの豚バラ肉の串焼きの作り方！キャンプ料理に最適
キャンプに行った際に作った、豚バラ肉とネギの串焼きレシピをご紹介します。「コンビニレストラン」でリュ・スヨンさんが紹介したレシピです。この料理はアウトドアでの集まりにぴったりで、特別なソースでさらに美味しくなった、満足感のあるスモーキーな味わいが楽しめます。
主な材料
- 冷凍豚バラ肉（薄切り） 1パック（約600g）
- 長ネギ 3本
- 塩 少々（お好みで調整）
- こしょう 少々（お好みで調整）
リュ・スヨン特製 キャンプ万能だれ
- 醤油 100ml（約1/2カップ）
- コーラ 100ml（約1/2カップ）
- ソジュ（韓国焼酎） 100ml（約1/2カップ）
- 双和湯（サンファタン：韓国伝統の薬茶） 100ml（約1/2カップ）
- 砂糖 大さじ5（お好みで加減）
- こしょう 20回し（挽きたてのこしょうの香りをプラス）
- 醤油 100ml（約1/2カップ）
- コーラ 100ml（約1/2カップ）
- ソジュ（韓国焼酎） 100ml（約1/2カップ）
- 双和湯（サンファタン：韓国伝統の薬茶） 100ml（約1/2カップ）
- 砂糖 大さじ5（お好みで加減）
- こしょう 20回し（挽きたてのこしょうの香りをプラス）
調理手順
Step 1
まず、長ネギはきれいに洗い、約3〜4cmの長さに切ります。串に刺しやすく、焼きあがった時に食べやすい長さです。
Step 2
冷凍の豚バラ肉は解凍せずに使うと、形が崩れにくくておすすめです。長ネギと豚バラ肉を交互に、串にしっかりと刺していきます。くるくると巻かれた豚バラ肉が、見た目も華やかになります。長ネギ→豚バラ肉→長ネギ→豚バラ肉の順に刺すと、きれいに仕上がります。
Step 3
串に刺した豚バラ肉と長ネギに、お好みで塩を軽く振って下味をつけます。こしょうも少し振ると、風味が加わりさらに美味しくなります。かけすぎには注意しましょう。
Step 4
フライパンを中火で熱し、豚バラ肉の串を両面がきつね色になるまで焼きます。豚バラ肉から適度に脂が落ち、表面が少しカリッとするまで焼いてください。強火ではなく中火でじっくり焼くことで、焦げ付かずに中までしっかり火を通すことができます。
Step 5
次に、リュ・スヨンさん特製の「キャンプ万能だれ」を作りましょう。ボウルに、コクのある醤油100ml、甘みと照りが出るコーラ100ml、肉を柔らかくし香りを加えるソジュ100ml、そして独特の風味をプラスする双和湯100mlをすべて入れ、よく混ぜ合わせます。甘みを加える砂糖大さじ5と、香りを引き立てるためにこしょうを20回しほど加えて、砂糖が溶けるまで混ぜれば、美味しいタレの完成です。
Step 6
先ほど焼いた豚バラ肉の串に、作ったタレを両面にまんべんなく塗ります。タレは焦げやすいので、火を弱火にし、タレを塗った串をフライパンに戻し、焦げ付かないように時々返しながらじっくりと焼いてください。タレがよく絡み、艶やかになれば、美味しい豚バラ肉の串焼きの完成です！キャンプでの特別な一品として、みんなで楽しんでください。
