万能だれで簡単！ししとうの甘辛煮 レシピ
万能だれで作る、ししとうの甘辛煮と豆腐の煮物：定番副菜の作り方
万能だれがあれば、ししとうの甘辛煮と豆腐の煮物の2品が驚くほど簡単に、あっという間に作れます。主人が「一年中毎日食べても飽きない！」と絶賛する、ししとうの甘辛煮と豆腐の煮物を、万能だれでどうやって作るのか、詳しくご紹介しますね！
万能だれ（基本材料）
- 豚ひき肉 3カップ
- 醤油 6カップ
- 砂糖 1カップ
ししとうの甘辛煮 材料
- ししとう 1袋（約200〜250g）
- 万能だれ 1おたま（約50〜60ml）
- 水 1おたま（約50〜60ml）
- 青唐辛子 1本（お好みで辛味をプラス）
豆腐の煮物 材料
- 木綿豆腐 1丁（お好みの大きさに切る）
- 万能だれ 1おたま（約50〜60ml）
- 水 1おたま（約50〜60ml）
- 長ねぎ 1本（小口切りにする）
豆腐の煮物 味付け（基本比率）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1.5（辛さはお好みで調整）
- ししとう 1袋（約200〜250g）
- 万能だれ 1おたま（約50〜60ml）
- 水 1おたま（約50〜60ml）
- 青唐辛子 1本（お好みで辛味をプラス）
豆腐の煮物 材料
- 木綿豆腐 1丁（お好みの大きさに切る）
- 万能だれ 1おたま（約50〜60ml）
- 水 1おたま（約50〜60ml）
- 長ねぎ 1本（小口切りにする）
豆腐の煮物 味付け（基本比率）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1.5（辛さはお好みで調整）
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- コチュジャン（韓国唐辛子粉） 大さじ1.5（辛さはお好みで調整）
調理手順
Step 1
まずは万能だれ作りから。鍋に豚ひき肉3カップ、醤油6カップ、砂糖1カップを全て入れます。
Step 2
ひき肉が塊にならないように、木べらやスプーンでよく混ぜ合わせましょう。ひき肉なので、すぐに火が通ってきますよ。
Step 3
煮立ってアクが出てきたら、少し目を離した隙に吹きこぼれてしまうことがあるので、よく見ていてくださいね。吹きこぼれるとコンロ周りが汚れてしまうことも。アクが出てきたら取り除き、火を止めて粗熱をとります。
Step 4
十分に冷めた万能だれは、清潔な保存容器に移して冷蔵庫で保管すれば、長持ちします！さあ、この万能だれを使って美味しいおかずを作りましょう！
Step 5
ししとうは流水でよく洗い、ヘタを取り、半分に切ります。（あまりに長い場合は2〜3等分してもOKです。）ピリッとした辛味を加えたい場合は、青唐辛子1本を斜め切りにしておきましょう。
Step 6
温めたフライパンに少量の油をひき、ししとうを加えて中火で炒めます。ししとうがしんなりしてきたら、万能だれ1おたま、水1おたまを同じ分量で加えます。
Step 7
私はししとうのシャキシャキした食感よりも、柔らかく煮えた食感が好きなので、少し長めに煮込みました。万能だれのおかげで、旨味たっぷりのししとうの甘辛煮が完成！ご飯のおかずには最高です！
Step 8
次に豆腐の煮物を作ります。鍋やフライパンに、適当な大きさに切った豆腐をきれいに並べます。その上から、にんにくのみじん切り大さじ1、コチュジャン大さじ1.5、用意した万能だれ1おたま、水1おたまを加えます。最後に、大きく切った長ねぎを彩りよく乗せます。
Step 9
これで全ての材料を入れたので、あとは弱めの中火で、材料に味が染み込み、煮汁が少し残るくらいまで煮詰めるだけです。別で味付けを考える必要がなく、本当に手軽に美味しい豆腐の煮物がパパッと作れますよ。ご飯がどんどん進むこと間違いなしです！
