上品な焼きナス
簡単・おいしい！お子様も大好き！焼きナスのレシピ
ナスのねっとりした食感が苦手な方でも美味しく召し上がれる、もちもちで上品な味わいの焼きナスレシピをご紹介します。特別な材料がなくても簡単に作れて、時間が経つにつれてタレがしっとり染み込み、ご飯のおかずにもぴったりです。お子様のお弁当のおかずにも、大人の晩酌のお供にも申し分ない、最高のナス料理をぜひお試しください！
主な材料
- ナス 3本
- オリーブオイル 大さじ1
上品なタレ
- 炒りごま 小さじ1/2
- えごま油 小さじ1/2
- 梅エキス 小さじ1
- 醤油 大さじ5
- 乾燥バジル 小さじ1/2（省略可）
- 炒りごま 小さじ1/2
- えごま油 小さじ1/2
- 梅エキス 小さじ1
- 醤油 大さじ5
- 乾燥バジル 小さじ1/2（省略可）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なナスを流水で丁寧に洗いましょう。水気を拭き取ったら、まな板に乗せて食べやすい大きさに切ります。お子様が一口で食べやすいサイズや、お箸で掴みやすい長さに切るのがおすすめです。
Step 2
フライパンを中火で熱し、オリーブオイル大さじ1をたっぷりひいてください。オリーブオイルの代わりにサラダ油を使っても大丈夫です。
Step 3
フライパンが温まったら、切ったナスを並べ、両面がきつね色になるまで焼いてください。ナスの水分が抜けることで、外はもちもち、中はとろりとした食感が生まれます。焦げ付かないように、火加減を調整しながら様子を見てください。
Step 4
ナスがだんだんと美味しそうな茶色に変わっていく間に、美味しい上品なタレを作る番です。ナスが焦げ付かないように、材料を準備しながら見守ってください。
Step 5
小さなボウルに、炒りごま小さじ1/2、えごま油小さじ1/2、梅エキス小さじ1、醤油大さじ5を入れてよく混ぜ合わせます。お好みで辛味を加えたい場合は、みじん切りにした青唐辛子や一味唐辛子を少量加えても美味しいです。私は香りをプラスするために乾燥バジル小さじ1/2を加えましたが、バジルの独特の風味がナスととてもよく合い、口の中に広がる香りが格別でした。バジルがお好みでない場合は、遠慮なく省略してください。
Step 6
きれいに焼けたナスを器にきれいに盛り付けます。焼いたナスを少し冷ましている間に、タレを添える準備をしてください。
Step 7
完成した焼きナスは、温かいうちにそのまま食べても美味しいですが、タレを添えるとさらに豊かな味わいが楽しめます。タレをナスの上から直接かけても、ナスをタレにつけて食べても良いでしょう。私は個人的に、上から軽くかける方が手軽で気に入っています。焼いているため、ナス特有のねっとり感がなく、もちもちとした食感をしっかりと楽しむことができ、見た目も綺麗でとても満足のいく一品が完成します。
