余ったチキンで作る！本格中華風ユーリンチ
残り物のチキンを美味しく大変身！レタスサラダと特製ソースでいただく、おつまみにも最適な中華風ユーリンチのレシピ
食べきれずに残ってしまったデリバリーのフライドチキンを使って、さっぱり美味しいユーリンチを作りました。作り方はとっても簡単なのに、驚くほど美味しいんです！本当におすすめです。
材料
- 残りのフライドチキン 250g (骨を取り除いたもの)
- レタス 150g
- パプリカ 適量
- スプラウト 適量
- サラダ油 少々
タレ
- 濃口醤油 小さじ1/2
- つゆ 大さじ1.5
- 梅シロップ (または梅酒) 大さじ3
- レモン汁 大さじ2
- 玉ねぎみじん切り 大さじ4
- 青唐辛子 小口切り 大さじ1
- 赤唐辛子 小口切り 大さじ1
- 濃口醤油 小さじ1/2
- つゆ 大さじ1.5
- 梅シロップ (または梅酒) 大さじ3
- レモン汁 大さじ2
- 玉ねぎみじん切り 大さじ4
- 青唐辛子 小口切り 大さじ1
- 赤唐辛子 小口切り 大さじ1
調理手順
Step 1
こちらが、今回使う残りのデリバリーフライドチキンです。
Step 2
チキンを食べやすい大きさに準備します。硬い骨はすべて取り除き、柔らかい身の部分だけを一口大にカットしてください。小さすぎると食感が物足りなくなる可能性があるので、適度な大きさがおすすめです。
Step 3
フライパンを弱めの中火で熱し、油はひかずにチキンの身を並べ入れます。両面がきつね色になり、カリッとするまで焼いてください。こうすることで、鶏肉特有の臭みが消え、外側がさらにカリッとして美味しく仕上がります。チキン自体の油で十分焼けますので、追加の油は不要です。
Step 4
タレに加える香味野菜を準備します。玉ねぎは粗みじんにし、赤唐辛子と青唐辛子はヘタを取り除いて小口切りにします。辛さを調整したい場合は、種を取り除いてから切ると良いでしょう。
Step 5
新鮮な野菜を準備します。パプリカは種を取り除き、薄切りにします。彩りを考えて数色使うと、より食卓が華やかになります。スプラウトはさっと流水で洗い、水気を切っておきます。
Step 6
美味しいユーリンチのタレを作りましょう。ボウルに、濃口醤油、つゆ、梅シロップ、レモン汁をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。レモン汁を加えることで、爽やかな風味が加わります。
Step 7
混ぜ合わせたタレに、粗みじんにした玉ねぎ、小口切りにした赤唐辛子、青唐辛子を加えます。このまま使っても美味しいですが、10分ほど常温に置くと、玉ねぎの甘みと香りがタレに染み込み、さらに深みのある味わいになります。すぐに冷蔵庫に入れると、玉ねぎのシャキシャキ感が失われることがあるので注意しましょう。
Step 8
新鮮なレタスを準備します。レタスは一枚ずつ葉をはがし、流水で表裏を丁寧に洗いましょう。葉の間についた土や汚れをしっかりと洗い落とすことが大切です。
Step 9
洗ったレタスは、ザルにあげてしっかりと水気を切ります。水分が残っているとタレが薄まってしまうので、キッチンペーパーで軽く押さえるようにして水気を拭き取るのも効果的です。
Step 10
盛り付けです。お皿に、水気を切ったレタスを食べやすい大きさにちぎってたっぷりと敷き詰めます。その上に、薄切りにしたパプリカを彩りよく散らします。
Step 11
最後に、カリッと焼いたチキンをレタスの上に盛り付け、中央に新鮮なスプラウトを飾ります。そして、準備しておいた特製ユーリンチソースを、チキンと野菜全体にまんべんなくかけたら完成です！シャキシャキのレタス、香ばしいチキン、そして爽やかなタレが絶妙に絡み合い、口いっぱいに広がる美味しさは格別です。簡単に作れるのに本格的な味わいで、冷たいビールや日本酒によく合う、最高の家庭で楽しむ中華料理やおつまみになりますよ！
