味付け海苔の和え物（チャバンギム ムチム）：10分で完成！甘じょっぱい副菜
チャバンギム ムチム：食感が楽しく、風味豊か！10分でできる超簡単副菜レシピ
噛むほどに香ばしさが広がるチャバンギム ムチムは、ご飯が止まらなくなる美味しさです！昆布だしを加えることで、海苔のパリパリ感を抑え、しっとりしながらも噛み応えのある、魅力的な食感に仕上げました。甘じょっぱい風味が食欲をそそり、ついつい手が伸びてしまう、魔法のような副菜をぜひ作ってみてください！
主な材料
- 味付け海苔 50g（キンパ用の海苔や、焼き海苔でも代用可）
- 赤唐辛子 1/3本（ピリッとした辛さと彩りを加えます）
- 小ネギ 3本（新鮮な香りともぎもぎとした食感を加えます）
- ごま油 大さじ2/3（香ばしい風味を加えます）
- 炒りごま 大さじ1/2（飾りと香ばしさを加えます）
調味料
- 昆布だし 大さじ4（海苔を柔らかくし、旨味を加えます）
- 醤油 大さじ1.5（基本的な塩味と風味を加えます）
- オリゴ糖 小さじ2（ほのかな甘みを加えます）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1/2（ピリッとした風味を加えます）
- 昆布だし 大さじ4（海苔を柔らかくし、旨味を加えます）
- 醤油 大さじ1.5（基本的な塩味と風味を加えます）
- オリゴ糖 小さじ2（ほのかな甘みを加えます）
- ニンニクのみじん切り 大さじ1/2（ピリッとした風味を加えます）
調理手順
Step 1
まず、味付け海苔は手で食べやすい大きさ（約3～4cm）に大きくちぎります。細かくちぎりすぎると食感が損なわれることがあるので、適度な大きさにちぎるのがポイントです。
Step 2
広めの鍋にちぎった海苔を入れ、ごく弱火で4～5分間、焦げ付かないように優しく炒めます。こうすることで、海苔の生臭さを飛ばし、より香ばしくパリッとした食感に仕上げることができます。少しパリッとするまで炒めましょう。
Step 3
海苔を炒めている間に、彩り用の赤唐辛子は種を取り除き、ごく薄く小口切りにします。小ネギも同様の大きさに細かく刻んで準備します。彩りがきれいに加わります。
Step 4
ボウルに調味料（昆布だし、醤油、オリゴ糖、ニンニクのみじん切り）をすべて入れ、スプーンでよく混ぜて調味液を作ります。調味液がよく混ざったら、炒めた海苔を加え、調味料が均一に馴染むように手で優しく揉みこむように和えます。海苔が崩れないように、優しく和えてください。
Step 5
海苔が調味料にある程度和えられたら、炒りごまとごま油を加え、もう一度優しく和えて香ばしい風味をプラスします。ごま油は最後に加えることで、香りが飛ぶのを防ぎ、より濃厚な風味になります。
Step 6
最後に、刻んだ赤唐辛子と小ネギを加えてさっと混ぜ合わせたら、美味しいチャバンギム ムチムの完成です！冷たいご飯にこのおかずを添えるだけでも、素晴らしい一食になりますよ。
