夏にぴったり！自宅で作る、ひんやり美味しい「ウームコングクス」レシピ
夏バテ予防にも！ヘルシーで本格的な韓国冷麺「ウームコングクス」をお家で
暑い夏にぴったりの、さっぱりとして美味しい韓国の冷たい麺料理「ウームコングクス」のご紹介です。市場で買うような本格的な味わいが、お家で簡単に再現できます。豆腐のような食感の「ウーム」と、香ばしい大豆のスープが絶妙なハーモニーを奏でます。カロリーも控えめなので、ダイエット中の方にもおすすめです。この夏は、手作りのウームコングクスで涼しく、元気に乗り切りましょう！
材料
- 冷たい豆乳スープ用大豆粉 90g（水1700mlで溶かす分量）
- ウーム（寒天ゼリー）用粉末スティック 1本（ゼリー状に固める際に使用）
- きれいで冷たい水 1700ml（大豆粉を溶かす用、ウームを固める用、すべて含む）
- きゅうり 1/2本
- トマト 1/2個
- 塩または醤油 少々（味を調える際に使用）
調理手順
Step 1
まずはウーム（寒天ゼリー）を作ります。鍋にきれいな水500mlを計量して入れます。そこに、ウーム用粉末スティック1本を加えてください。
Step 2
泡だて器やヘラを使い、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜながら中火で加熱します。沸騰したら弱火にし、1〜2分ほどさらに煮立たせてください。
Step 3
用意しておいたウーム型（または適当な容器）に、熱いウーム液をそっと流し入れます。常温で粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて最低2〜3時間、しっかりと冷やし固めてください。しっかり固まらないと、きれいに切れません。
Step 4
ウームが固まる間に、トッピングを用意します。きゅうりはきれいに洗い、種を取り除いてから細切りにします。トマトはよく洗い、ヘタを取って、食べやすい大きさ（通常2〜3cm角）に切っておきます。
Step 5
次に、冷たい豆乳スープ（コングク）を作ります。1人分として、大豆粉（コングクス用）を約30g用意し、きれいな冷水約300〜350mlを加えてください。（水の量は、大豆粉の濃度やお好みのスープの濃さに合わせて調整してください。）
Step 6
泡だて器やミキサーを使って、大豆粉がダマにならないよう、なめらかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。味見をして、お好みで塩や醤油を少々加えて味を調えましょう。味を調えた豆乳スープは、冷蔵庫で冷やしておきます。
Step 7
冷蔵庫で固まったウームを取り出します。ウーム型を使っている場合は、線に沿って3等分に切ると見た目がきれいです。普通の容器を使っている場合は、お好みの厚さに切ってください。
Step 8
切ったウームを、千切り器やスライサーを使って細かく切り（麺状に）、麺のようにします。細く切ることで、食感がより良くなります。太すぎると、噛み応えが損なわれることがあります。
Step 9
器に、細かく切ったウームを盛り付け、その上に細切りにしたきゅうりとトマトを彩りよく乗せます。最後に、冷蔵庫で冷やしておいた豆乳スープをたっぷりとかければ、美味しい自家製ウームコングクスの完成です！どうぞ召し上がれ！
