外はカリカリ、中はジューシー！チャジョーの作り方
チャジョーのレシピ
ライスペーパーとエゴマの葉（깻잎）で作る、特別で美味しいチャジョーのレシピをご紹介します。外はカリッと、中はジューシーなチャジョーは、おやつやおつまみにもぴったりです。ご家庭でも簡単に作れるよう、詳細な手順をまとめました。
主な材料
- 豚ひき肉 100g (もも肉推奨)
- ライスペーパー 4枚
- エゴマの葉（깻잎） 4枚
- 玉ねぎ 1/4個
- 青唐辛子（청양고추） 1本
- 木綿豆腐 1/4丁
- コーン（お好みで）
- みじん切りニンニク（適量）
- バター（適量）
調味料
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- みじん切りニンニク（少々）
- 塩（少々）
- こしょう（少々）
- みじん切りニンニク（少々）
調理手順
Step 1
チャジョー作りに必要な全ての材料を準備してください。新鮮な材料を使うことで、より美味しいチャジョーが楽しめます。
Step 2
豚ひき肉は、もも肉を使うと赤身が多く、さっぱりとした食感になります。脂身が少ないため、より上品な味わいになります。
Step 3
大きめのボウルに豚ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、細かく刻んだ青唐辛子（韓国の辛い唐辛子）を入れます。豆腐はしっかりと水切りをしてから、フォークや手で潰します。コーンとみじん切りニンニクを加え、準備した調味料（塩少々、こしょう少々、みじん切りニンニク少々）を加えて、全ての材料が均一に混ざるまでしっかりと混ぜ合わせます。具材の下味が全体の味を決めるので、丁寧に混ぜることが重要です。
Step 4
ライスペーパーを1枚、ぬるま湯に10秒ほど浸して柔らかくします。水から取り出したライスペーパーの上にエゴマの葉を1枚乗せ、準備した具材を適量乗せます。具材がはみ出さないように端を折りたたみ、しっかりと巻いていきます。巻き寿司のように、きっちりと巻くのがコツです。
Step 5
ライスペーパーを巻く際は、長時間水に浸しすぎると破れやすいので注意してください。少し固さが残っていても大丈夫です。具材を乗せた後は、破れないように優しく、しかし緩すぎないようにしっかりと巻くことが大切です。
Step 6
温めたフライパンにバターを適量溶かします。バターが焦げ付かないように、弱めの中火を保つのがおすすめです。バターの風味がチャジョーをさらに美味しくしてくれます。
Step 7
きれいに巻いたチャジョーをフライパンに並べ、具材が中までしっかり火が通るまで弱火でじっくりと焼きます。表面がきつね色になりカリッとするまで、両面を返しながら十分に焼いてください。中までしっかりと火を通すために、時間をかけて忍耐強く焼くことがポイントです。
Step 8
両面がきつね色にカリッと焼けたら、お皿に盛り付けて完成です！温かいうちにいただくと、外はカリカリ、中はジューシーなチャジョーの美味しさを存分に楽しめます。お子様のおやつにも、ビールのおつまみにも最高です！
