宮中トッポッキ：家族みんなで楽しめる甘辛い醤油ベースのトッポッキ
宮中トッポッキの作り方｜子供も喜ぶ甘辛い醤油ベースのトッポッキレシピ
お子様が安心して食べられるメニューを中心に食事を準備されていますか？牛肉ときのこ、野菜をたっぷり使って作るこの宮中トッポッキは、家族みんなで集まって美味しく楽しむのにぴったりの一品です。一般的な辛いトッポッキとは異なり、醤油ベースなのでお子様も負担なく楽しめますし、栄養も豊富なので満足感のある一食になります。特別な日や週末のごちそうに、または何気ない日常を特別なものに変える宮中トッポッキのレシピをぜひお試しください！
宮中トッポッキを彩る食材たち
- トッポッキ餅 300g（食べやすい大きさに切ってください）
- 牛肉（プルコギ用）200g（細切れ肉または薄切り肉）
- サラダ油 少々（炒め用）
- しいたけ 3～4個（新鮮なものをご用意ください）
- 玉ねぎ 1/2個（千切り）
- 長ねぎ 1/3本（大きめに切ってください）
- 人参 1/5本（薄切りにして3等分）
- ミニパプリカ 2個（種を取り千切り）
もちもちトッポッキのための下味調味料
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
風味豊かな牛肉の下味用ヤンニョム
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 料理酒（清酒）大さじ1.5（臭み消し）
- 生姜酒 大さじ1.5（風味増進、なければ省略可）
- 長ねぎみじん切り 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
- 醤油 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- ごま油 大さじ1（香ばしさをプラス）
風味豊かな牛肉の下味用ヤンニョム
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ1（甘さはお好みで調整）
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 料理酒（清酒）大さじ1.5（臭み消し）
- 生姜酒 大さじ1.5（風味増進、なければ省略可）
- 長ねぎみじん切り 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- こしょう 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、トッポッキ餅は冷水で洗って準備し、沸騰したお湯に約1〜2分間さっと茹でて、柔らかくしておきましょう。こうすることで、餅がもちもちになり、調理中に崩れるのを防ぎ、柔らかい食感を楽しむことができます。
Step 2
茹でた餅は水気を切って広めのボウルに移します。ここに醤油大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ごま油大さじ1を加えて、優しく揉み込むように混ぜ合わせ、餅にほんのり下味をつけましょう。これにより、餅が調味料をよりよく吸収し、さらに美味しくなります。
Step 3
プルコギ用の牛肉はキッチンペーパーで軽く血合いを取り除き、準備した牛肉の下味用ヤンニョムの材料（醤油大さじ3、砂糖大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、料理酒大さじ1.5、生姜酒大さじ1.5、長ねぎみじん切り大さじ2、ごま油大さじ1、こしょう少々）をすべて加えて漬け込みます。
Step 4
ヤンニョムが牛肉に均一に馴染むように、手で優しく揉み込んでください。最低10分以上冷蔵庫で寝かせると、より深い風味が楽しめます。
Step 5
野菜の準備です。玉ねぎはきれいに洗い、皮をむいてから、厚さ0.5cmの千切りにします。長ねぎも大きめに切っておきましょう。
Step 6
人参はきれいに洗い、土を落としてから、厚さ0.3cmの薄切りにして3cmの長さに切ります。しいたけは石づきを取り除き、傘の部分を厚さ0.5cmにスライスします。ミニパプリカは半分に切って種を取り、厚さ0.5cmの千切りにすると良いでしょう。各材料の大きさを揃えることで、調理時に火の通りが均一になります。
Step 7
いよいよ炒めに入ります。中火で熱したフライパンに少量のサラダ油をひき、下味をつけた牛肉を入れて、塊にならないようにほぐしながら炒めます。牛肉の表面に焼き色がつくまで炒めましょう。
Step 8
牛肉が半分ほど火が通ったら、準備したしいたけと人参を加えて一緒に炒めます。硬い野菜から先に加えることで、均一に火を通すことができます。
Step 9
野菜から水分が出てきて自然に照りが出ます。もし水分が少ないと感じたり、煮詰まり具合を調整したい場合は、ここで水大さじ1〜2杯程度を加えて濃度を調整してください。
Step 10
次に、下味をつけたトッポッキ餅をフライパンに加え、すべての材料がよく絡むように一緒に炒め合わせます。餅がタレとよく馴染むように、優しく混ぜ合わせましょう。
Step 11
最後に、彩りのきれいなパプリカと大きめに切った長ねぎを加えて、さっと炒めます。パプリカは炒めすぎると食感が悪くなるので、軽く火を通す程度にして、シャキシャキ感を残すのがおすすめです。
Step 12
全ての材料が美味しく絡んだら、見た目も鮮やかな宮中トッポッキを器にたっぷりと盛り付けます。牛肉と色とりどりの野菜がたっぷり入っているので、一皿でもとても満足感があり、見た目も華やかです。ご家族で食卓を囲み、楽しい食事の時間をお過ごしください！
