家族みんなで楽しめる！あっさり優しい味わいの牛肉とじゃがいものスープ
栄養満点！お子さんも夢中になる、牛肉とじゃがいものスープのレシピ
おうちにじゃがいもがたくさんある時に、迷わず作れる定番料理の一つです。炒め物、煮物、汁物など、どんな料理にも活用できるじゃがいもを使い、お子さんのおやつや軽食にもぴったりな、あっさりとしながらもコクのある牛肉とじゃがいものスープを作りましょう。透明感のある優しいスープは、家族みんなの食卓を笑顔で彩ります。
材料
- じゃがいも（食べやすい大きさに切る） 適量
- 牛薄切り肉（煮込み用） 40g
- 米のとぎ汁 700ml
- にんにくみじん切り 大さじ1
- 醤油 大さじ2
- 塩 少々（味調整用）
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
まず、煮込み用の牛薄切り肉を約40g用意し、キッチンペーパーで丁寧に余分な血を拭き取ってください。このひと手間で、お肉特有の臭みが軽減され、スープの風味が格段にクリアになります。鍋に下味をつけた牛肉、にんにくみじん切り大さじ1、醤油大さじ2を加えて、中火で牛肉が柔らかくなるまで炒めます。焦げ付かないように注意しながら炒めることで、より香ばしい風味を引き出すことができます。
Step 2
牛肉にある程度火が通ったら、食べやすい大きさに角切りにしたじゃがいもを加え、一緒に炒め合わせます。じゃがいもを牛肉と一緒に炒めることで、じゃがいもに牛肉の旨味が移り、一層美味しくなります。じゃがいもの表面が少し透明になるまで炒めましょう。
Step 3
じゃがいもの表面が少し火が通って透明になったら、準備しておいた米のとぎ汁700mlをたっぷり加えます。米のとぎ汁を使うと、スープがよりまろやかでクリーミーになり、深いコクが生まれます。強火で沸騰させ、沸騰したらアクを丁寧にすくい取ってください。アクを取ることで、スープが澄んで上品な仕上がりになります。じゃがいもがフォークで刺せるくらい柔らかくなるまで、中火で煮込みましょう。
Step 4
じゃがいもが柔らかくなったら、味見をして、お好みに合わせて塩で味を調えます。最後にこしょうを軽く振ると、風味がさらに引き立ちます。このように、簡単にあっという間に美味しい牛肉とじゃがいものスープが完成します！
Step 5
温かい牛肉とじゃがいものスープが完成しました！柔らかく煮えたじゃがいもと、旨味のある牛肉が絶妙に組み合わさって、深く優しい味わいのスープになっています。澄んだスープは、老若男女問わず楽しめ、特にお子さんにとっては栄養満点で満足感のある一食になるでしょう。今日この牛肉とじゃがいものスープで、美味しく健康的な食卓をお楽しみください！
