干しイカとシシトウの甘辛炒め:簡単で美味しい夏の常備菜
食欲をそそる!干しイカとシシトウの甘辛炒めレシピ: chewyなイカとシャキシャキシシトウの絶妙な組み合わせ!
最近、イカの美味しさにハマってしまい、干しイカも生イカも関係なく、よく購入するようになりました。今回は、 chewyな食感がたまらない干しイカを使って、簡単ながらも美味しい常備菜、「干しイカとシシトウの甘辛炒め」を作ってみました。最近の干しイカは昔のように硬すぎず、そのまま食べても歯が痛くならないんですよ。こうして炒め物にするときは、少し水で戻してから炒めると硬くならずに柔らかく仕上がるので、本当に美味しいんです。簡単に調理できる夏の常備菜として、この干しイカとシシトウの甘辛炒めで食卓をさらに豊かにしませんか?今日も健康にお過ごしくださいね♡
主材料
- 干しイカ 1.5杯
- シシトウ 1袋
調味料
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- オリーブオイル 小さじ1
- 刻みネギ 少々
- 炒りごま 少々
- こしょう 少々
- ごま油 少々
- 醤油 大さじ3
- 砂糖 大さじ2
- オリーブオイル 小さじ1
- 刻みネギ 少々
- 炒りごま 少々
- こしょう 少々
- ごま油 少々
調理手順
Step 1
干しイカはきれいに洗い、冷水に15〜30分ほど浸して柔らかくします。味が抜けないように、長時間浸しすぎないように注意してください。
Step 2
シシトウは流水でよく洗い、ヘタを取り、食べやすい大きさ(約3〜4cm)に切って準備します。太めの唐辛子の場合は、半分に切っても良いでしょう。
Step 3
戻した干しイカの水気を軽く切り、食べやすい大きさ(約2〜3cm)にハサミや包丁で切ります。シシトウを炒めるフライパンや中華鍋にまず入れます。
Step 4
フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、切ったシシトウと干しイカを一緒に入れて中火で炒めます。イカが軽く火が通り、シシトウがしんなりし始めるまで炒めてください。
Step 5
イカとシシトウがある程度炒まったら、醤油大さじ3、砂糖大さじ2、こしょう少々を加えて照りが出るまで煮詰めます。焦げ付かないように火加減を調整しながら、全体をよく混ぜてください。
Step 6
調味料がイカとシシトウによく絡んで照りが出たら、最後に刻みネギ、炒りごま、ごま油を少々加えて風味を加え、軽く混ぜて仕上げます。火を止め、器にきれいに盛り付けたら、美味しい干しイカとシシトウの甘辛炒めの完成です!