彩り豊かな三色お餅ケーキ、甘酸っぱい” 복분자 (ポクブンジャ)ソース添え
美しい彩りの三色お餅ケーキを作りましょう
見た目も楽しい三色お餅ケーキをご紹介します。甘酸っぱい” 복분자 (ポクブンジャ)ソースにつけて食べれば、口いっぱいに幸せが広がる特別なデザートです。お家で簡単に作って、ご家族と一緒に楽しんでくださいね！
お餅生地の材料
- もち米粉 6カップ
- いちごパウダー 大さじ2
- かぼちゃパウダー 大さじ2
- 抹茶パウダー 大さじ1
- 各生地に牛乳 120～150ml (生地の状態を見ながら調整してください)
生地用砂糖
- 砂糖 大さじ12 (各色生地に大さじ4ずつ)
甘い” 복분자 (ポクブンジャ)ソース
- ” 복분자 (ポクブンジャ)ジュース 1/2カップ
- 粉砂糖 大さじ1～2 (とろみを調整してください)
- 砂糖 大さじ12 (各色生地に大さじ4ずつ)
甘い” 복분자 (ポクブンジャ)ソース
- ” 복분자 (ポクブンジャ)ジュース 1/2カップ
- 粉砂糖 大さじ1～2 (とろみを調整してください)
調理手順
Step 1
まず、もち米粉6カップを3つのボウルにそれぞれ2カップずつ分け入れます。それぞれのボウルにいちごパウダー、かぼちゃパウダー、抹茶パウダーをそれぞれ加え、ふるいにかけます。こうすることで粉がダマにならず、均一に混ざります。次に、各ボウルの生地に牛乳を120～150mlずつ加えながら、手で優しくもみ込むようにして生地を作っていきます。牛乳の量は、米粉の状態によって調整することが大切です。
Step 2
生地が完成したら、手で握ったときに崩れず、しっとりとまとまるくらいの固さが目安です。固すぎると牛乳を少し足し、緩すぎると米粉を少し加えて固さを調整してください。生地の固さがちょうどよくなったら、各色の生地を目の細かいザルでこし、なめらかにします。こうすることで、お餅がより一層ふんわりと仕上がりますよ。
Step 3
ザルでこしたなめらかな生地に砂糖を加えて混ぜます。緑色、かぼちゃ色、いちご色の各生地に、それぞれ砂糖大さじ4を加え、均一に混ぜ合わせてください。砂糖がよく溶けて、生地が甘くなるはずです。すべての生地を同じ方法で作ってくださいね。あ、緑色の生地は、すでにきれいな緑色をしていますよ。とってもきれいでしょう？
Step 4
いよいよお餅を蒸す工程です。蒸し器にたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯が沸騰したら、蒸し器に清潔な布巾を敷き、その上にケーキ型を置きます。準備した生地を、緑色、かぼちゃ色、いちご色の順に層になるように重ねていきます。一般的には、緑→かぼちゃ→いちごの順に重ねると見た目がきれいです。型に生地を詰めたら蓋をし、約30分蒸します。火を止めた後も5分ほど蒸らし時間をおくと、お餅の中心までしっとりと蒸しあがります。お餅が蒸しあがる間に、美味しい” 복분자 (ポクブンジャ)ソースを作りましょう。小さなフライパンに” 복분자 (ポクブンジャ)ジュース1/2カップを入れ、沸騰したら粉砂糖大さじ1～2を加えながら、とろみがつくまで混ぜ続けます。これで美味しいソースの完成です！
