思い出のピンクソーセージのチヂミ
昔懐かしいお弁当のおかず、ピンクソーセージのチヂミの作り方
最近は美味しいハムやソーセージがたくさんありますが、時々昔ながらのピンクソーセージのチヂミが食べたくなることがあります。久しぶりに作ってみたら、あの頃と変わらない懐かしい味でした！特別な材料は必要ありませんが、意外と美味しくてついつい手が伸びてしまうおかずです。簡単におかずやおつまみにもなるこのチヂミを、ぜひ作ってみてください。
材料
- ピンクソーセージ 1本
- 卵 5個
- 長ネギ 1/2本
調理手順
Step 1
まず、ピンクソーセージのビニール包装を丁寧にはがします。ソーセージが崩れないように注意しながら、厚さ約0.7～1cmの食べやすい厚さに切ります。薄すぎると崩れやすく、厚すぎると火の通りに時間がかかります。
Step 2
長ネギはきれいに洗い、白い部分と青い部分の両方を使って、できるだけ細かくみじん切りにします。このように刻んだネギを加えると、卵液の油っぽさを和らげ、風味を豊かにしてくれます。
Step 3
ボウルに卵を5個割り入れ、よく溶きほぐします。あらかじめみじん切りにした長ネギを加えて混ぜ合わせます。塩は加えていませんが、お好みでごく少量の塩を加えても良いでしょう。ただし、ソーセージ自体に塩分があるので、控えめにするのが本来の味を活かすコツです。
Step 4
まな板や広いお盆の上に、チヂミ粉（または薄力粉）を広げます。切ったピンクソーセージを1枚ずつ手に取り、粉の上で両面を軽く転がしながら、粉を均一にまぶしてください。粉がつきすぎると粉っぽくなるので、まぶした後には軽くトントンと叩いて余分な粉を落とすことが大切です。
Step 5
用意した卵液に、粉をまぶしたソーセージを入れ、両面をひっくり返しながら卵液をしっかりと絡ませます。ソーセージの表面に卵液が均一に付くことで、焼くときに剥がれずきれいに仕上がります。
Step 6
フライパンにサラダ油を多めにひき、中火で予熱します。油が適度に温まったら、卵液を絡めたソーセージを1枚ずつ、フライパンにそっと並べ入れます。一度にたくさん乗せると、くっついたり温度が下がってうまく焼けなくなったりするので、間隔をあけて焼くのがおすすめです。
Step 7
中火を保ちながら、ソーセージの両面がきつね色にこんがりと焼き色がつくまで焼きます。卵液が固まり、ソーセージが温まったらそのまま食べられます。焦げ付きそうなら火を少し弱め、中までしっかり火を通してください。
Step 8
美味しそうなピンクソーセージのチヂミが完成しました！温かいうちに召し上がるのが一番です。どうぞお召し上がりください！ (^_^)v
