本格韓国式シッケ：お家で手作りする甘くて伝統的な飲み物
自家製シッケの作り方：簡単ステップガイド
ご家庭で簡単に作れる、甘くて爽やかな伝統的な韓国の飲み物「シッケ」の作り方をご紹介します。ご家族やお友達と楽しめる、お米の粒がぷかぷか浮かぶ、すっきりとした深い味わいのシッケを完成させましょう！
基本材料
- 炊いたご飯 1杯分（冷やご飯でも炊きたてでもOK）
- 水 4カップ（約800ml）
- 麦芽粉末 3パック（標準的なティーバッグサイズと仮定）
甘み調整
- 砂糖 1カップ（お好みで調整）
- 砂糖 1カップ（お好みで調整）
調理手順
Step 1
シッケ作りの最初のステップはご飯の準備です。ご飯を炊く際は、お米を事前に浸水させず、普段より少し少なめの水加減で、パラパラとした（＝ゴドゥパプ）ご飯を炊き上げてください。一粒一粒が独立していることが重要です。ご飯が炊けたら、少し冷ましておきます。
Step 2
準備したご飯に、冷たい水4カップを注ぎ入れます。次に、麦芽粉末3パックを加えます。麦芽粉末がティーバッグに入ったタイプを使うと、後で麦芽のカスを濾す作業が格段に楽になるので便利です。麦芽粉末が水にしっかり馴染むように混ぜ合わせます。
Step 3
次に、麦芽の粉末が抽出されるように、炊飯器の「保温」機能を使って3時間、温かい状態を保ちます。この工程でご飯が発酵し、甘みが引き出されます。途中で、ご飯の粒が十分浮いてきて、甘みが出ているか確認してください。
Step 4
3時間後、麦芽の水とご飯がよく混ざったものを炊飯器から鍋に移します。もし甘さが足りないと感じる場合は、ここで砂糖1カップを加え、お好みに合わせて調整してください。鍋に砂糖を加えて強火にかけ、沸騰させます。沸騰したら弱火にし、さらに5〜10分ほど煮れば、冷やして飲むのに最適なシッケの完成です！
