思い出のピンクソーセージのチヂミ
懐かしい味！ピンクソーセージのチヂミを綺麗に焼くコツ（お祝いや特別な日に簡単に準備しましょう！）
食堂で時々見かける懐かしいピンクソーセージ、お家でも食べたくなること、ありますよね？😊 小麦粉と卵の衣をまとわせ、刻んだネギと青唐辛子を散らせば、見た目も華やかな美しいチヂミが完成します！ジュージューと焼いて美味しくいただきました。 🙂 16年生まれと18年生まれの娘たちは、「このソーセージ、私の知ってる味と違う！」と、少し戸惑っていましたが、昔の思い出がある90年代以降生まれの方なら、この特別な味に共感していただけるはず！わざわざ注文するには気が引ける時や、お正月にチヂミを焼く際に、この懐かしいピンクソーセージを活用してみてください。😊 火加減、ネギと青唐辛子の使い方を覚えて、美味しいピンクソーセージチヂミを完成させましょう！
材料
- ピンクソーセージ 500g
- 新鮮な卵 2個
- 料理酒 (みりん等) 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- チヂミ粉 (たっぷり)
- 刻んだネギ 大さじ3
- 刻んだ青唐辛子 大さじ4
- サラダ油 (たっぷり)
調理手順
Step 1
まず、ピンクソーセージ500gを用意します。約0.6cmの厚さに、食べやすいように切ってください。薄すぎると崩れやすいので、適度な厚さに切るのがポイントです。
Step 2
ネギと青唐辛子はきれいに洗い、水気を拭き取ってから、細かく刻んで準備しましょう。彩りが良くなり、チヂミがさらに美味しそうに見えます。
Step 3
大きめのビニール袋やジッパー付きの袋に、チヂミ粉をたっぷり入れます。切ったピンクソーセージを袋に入れ、口をしっかり閉じてから、粉がソーセージの表面に均一につくようによく振ってください。
Step 4
ピンクソーセージの赤い部分がほとんど見えなくなるまで、チヂミ粉をしっかりとまぶしてください。こうすることで、卵液がよく絡み、よりカリッと仕上がります。
Step 5
ボウルに新鮮な卵2個を割り入れ、料理酒大さじ1と塩ひとつまみを加えます。料理酒は卵の臭みを消し、塩は味を調えます。泡だて器で優しく混ぜて卵液を作りましょう。チヂミ粉をまぶしたソーセージを、卵液に一つずつくぐらせてください。
Step 6
ソーセージが卵液にしっかり浸るように、表裏を返しながら、卵液を丁寧に絡めてください。厚くなりすぎず、均一に塗るのがコツです。
Step 7
中弱火で熱したフライパンに、サラダ油をたっぷりとひきます。油が十分にあると、ソーセージが焦げ付かず、きれいなきつね色に仕上がります。卵液を絡めたピンクソーセージを、フライパンにきれいに並べましょう。
Step 8
ソーセージを並べたら、あらかじめ刻んでおいたネギと青唐辛子を、ソーセージの上に彩りよく散らしてください。彩りが加わり、さらに食欲をそそる見た目になります。
Step 9
ソーセージの表面が淡い黄色になり、端が少し色づいてきたら、ひっくり返すタイミングです。焼きすぎると焦げてしまうので、焼き加減を見ながら、優しくひっくり返してください。（後で再度焼くことを考慮します。）
Step 10
両面がきつね色になり、焦げ付かないように中弱火でじっくりと焼いてください。火が強すぎると表面だけ焦げて中まで火が通らなくなることがあるので、火加減に注意しましょう。両面がきれいに焼けたら、美味しい懐かしのピンクソーセージチヂミの完成です！♩
