懐かしのウインナーソーセージと野菜の炒め物：ご飯のおかずにも、おつまみにも最高！
子供の頃の思い出が蘇る味！プリプリのウインナーソーセージと新鮮なブロッコリー、甘い玉ねぎが絶妙に絡み合い、ご飯のおかずとしてはもちろん、ビールのおつまみにもぴったりのフュージョン炒め物をご紹介します。
学生時代のお弁当の定番メニュー、ウインナーソーセージ炒め！今もなお、老若男女問わず愛される魔性の魅力で、食卓に並ぶといつも人気者です。食物繊維豊富なブロッコリーとシャキシャキの玉ねぎを一緒に炒めることで、栄養バランスも整えました。夏休みで家にいるお子さんたちに、健康的で美味しいごちそうとして作ってあげると、きっと喜んでくれるはずです。簡単ながらも特別な味わいを届けるこの料理で、楽しい食卓を演出しましょう！
主な材料
- ウインナーソーセージ 320g
- 新鮮なブロッコリー 1株 (約250g)
- 玉ねぎ 1個 (約200g)
甘辛ソース
- コチュジャン 大さじ2
- チリソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ4
- オイスターソース 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ4 (または水あめ)
- 白ごま (飾り用)
- コチュジャン 大さじ2
- チリソース 大さじ2
- ケチャップ 大さじ4
- オイスターソース 大さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1
- オリゴ糖 大さじ4 (または水あめ)
- 白ごま (飾り用)
調理手順
Step 1
まずは、炒め物に使用するウインナーソーセージ、ブロッコリー、玉ねぎをきれいに準備しましょう。
Step 2
ブロッコリーは、房の部分をボウルに入れた水の中で振り洗いして土や汚れを落とします。その後、ブロッコリーの房を下にして持ち、酢大さじ1を加えた水に10分ほど浸して消毒してください。これにより、残留農薬の除去に役立ちます。
Step 3
きれいに下処理したブロッコリーは、食物繊維が豊富な茎の部分は薄く皮をむき、食べやすい大きさに切ります。房の部分は、一口大に優しくほぐして準備します。
Step 4
準備したブロッコリーは、沸騰したお湯に少量の塩を加えて、30秒ほどさっと茹でてください。こうすることで、色がより鮮やかになり、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 5
ウインナーソーセージは、見た目を良くするために2～3箇所に切り込みを入れます。その後、熱湯でさっと茹でると、余分な油が取れて、よりプリプリとした食感になります。
Step 6
これで、炒め物に入れる全ての材料の準備が完了しました。きれいに並べてみましょう。
Step 7
美味しいソースを作りましょう。ボウルにコチュジャン大さじ2、みじん切りニンニク大さじ1、ケチャップ大さじ4、チリソース大さじ2、オイスターソース大さじ1、オリゴ糖大さじ4、そして白ごま少々を全て加えて、均一になるまでよく混ぜ合わせてください。
Step 8
作ったソースをフライパンに入れ、弱火でゆっくりと沸騰させます。ソースが焦げ付かないように注意しながら、ゆっくりと加熱してください。このようにソースを一度煮詰めることで、材料に味がより深く染み込むようになります。
Step 9
ソースが煮立ってきたら、切った玉ねぎを加えて、玉ねぎが透明になるまで軽く炒めます。玉ねぎの甘みがソースと絡み合い、さらに美味しくなります。
Step 10
次に、切り込みを入れたウインナーソーセージを加え、ソースが全体に均一に絡むように一緒に炒めます。
Step 11
最後に、茹でたブロッコリーを加えて、全ての材料がソースとよく絡むように優しく混ぜ合わせます。炒め鍋に水大さじ2～3を加えると、ソースが焦げ付かず、しっとりと柔らかな炒め物に仕上がります。お好みで炒める時間を調整してください。仕上げに白ごまを散らすと、見た目も良く、香ばしい風味をプラスできます。
Step 12
じゃーん！懐かしのウインナーソーセージ炒めが完成しました。お子さんたちにはしっかりしたご飯のおかずとして、大人の方々には楽しいおつまみとしてぴったりです。簡単ながらも特別な味わいで、みんなの舌を魅了するこの料理で、幸せな食卓を囲んでください！
