新玉ねぎの甘辛炒め

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8か月前

【超簡単！新玉ねぎ一つでパパッと！】美味しい新玉ねぎ炒めの作り方

本当にこんなに簡単でいいの？と思うほどのシンプルなレシピですが、味は期待以上！甘みのある新玉ねぎの風味を活かして、あっという間に美味しい常備菜を完成させましょう。ご飯のおかずにも、丼の具にもぴったりな、素敵な一品になりますよ。

まずは、新鮮な新玉ねぎを用意しましょう。皮をむいてきれいに洗い、厚さ0.5cmほどの薄切りにします。薄く切ることで、味がよく染み込み、食感も良くなります。

フライパンを中火で熱します。サラダ油大さじ1とごま油大さじ1を一緒に入れます。ごま油は最初から入れると焦げやすいので、サラダ油と一緒に入れるのがおすすめです。

千切りにした玉ねぎをフライパンに入れ、炒めていきます。玉ねぎが透明になり始めるまで、中火でじっくり炒めましょう。この時、お好みで千切りにしたじゃがいもを一緒に炒めてもとても美味しいです！(個人的には、じゃがいもよりも玉ねぎの量が少し多い方が味が良いと感じました。)

醤油で味付けをします。私は中サイズの新玉ねぎ1個に対して醤油大さじ5を使いましたが、玉ねぎの大きさや甘みによって醤油の量は変わってきます。最初から醤油を全て入れずに、味見をしながら最後に足りない味を調整してください。

醤油を加えたら、強火にして素早く炒めましょう。この時、調味料が少し焦げることで生まれる「香ばしさ」が、かえって風味をより深くしてくれます。玉ねぎが調味料とよく絡まったら、火を弱火にし、水大さじ3程度を加えて、玉ねぎが柔らかくなるまで煮詰めるように炒めれば完成です。

醤油、サラダ油、ごま油だけなのに、こんなに素晴らしい味が完成します！甘じょっぱいこの玉ねぎ炒めは、温かいご飯の上にのせて丼として楽しむのも最高です。キムチがあれば、それだけでも立派な一食になります。だまされたと思って一度作ってみてください！意外な美味しさにきっと驚くはずです！