新鮮なニシンで楽しむ、ボリューム満点のニシンビビンバ黄金レシピ
春の旬、ニシン！香ばしいヨモギご飯と楽しむニシンビビンバの多彩な魅力
スーパーで手頃な価格で手に入れた新鮮なニシン一袋、これで何を作ろうか悩んだ末、旬のヨモギと一緒に美味しいニシンビビンバを作ることにしました！冷蔵庫にある野菜を炒めて加え、残りの常備菜も活用して、満足感のある美味しい一食を完成させました。コリコリとしたニシン、香ばしいヨモギ、そして多彩な野菜の調和が絶品なニシンビビンバ、今すぐ作ってみましょう！
ニシンの準備
- 新鮮なニシン 1パック（約300〜400g）
- 粗塩 大さじ2（砂抜き用）
ご飯＆ビビンバの材料
- 温かいご飯 1〜2杯（ヨモギご飯ならなお良し！）
- 冷蔵庫の余り野菜（ニンジン、ズッキーニ、レタス、エゴマの葉、キュウリなど）適量
- 卵 1個（半熟目玉焼き用）
- 温かいご飯 1〜2杯（ヨモギご飯ならなお良し！）
- 冷蔵庫の余り野菜（ニンジン、ズッキーニ、レタス、エゴマの葉、キュウリなど）適量
- 卵 1個（半熟目玉焼き用）
調理手順
Step 1
まずはニシンの下処理から始めましょう。ニシンは流水で数回洗い、殻についた土や汚れをきれいに取り除いてください。濁った水が出なくなるまで丁寧に洗うことが重要です。次に、広めのボウルに洗ったニシンを入れ、粗塩大さじ2を加えます。スプーンも2本一緒に加えると、ニシンがより効果的に砂を吐き出すのを助けてくれます。そのまま1〜2時間ほど涼しい場所で砂抜きをしてください。
Step 2
砂抜きが終わったニシンは、もう一度冷たい水で洗い、水気を切ります。鍋に水500mlと粗塩大さじ1を入れ、ぐつぐつと沸騰させます。お湯が沸騰したらニシンを入れ、スプーンで一方向に混ぜながら約5分間茹でます。一方向に混ぜることで、ニシン同士がぶつかって割れるのを防ぎ、均一に火を通すことができます。
Step 3
ニシンが茹で上がったら、ザルにあけて水気を切ります。この時、ニシンを茹でたお湯は捨てずに、一時的に脇に取っておいてください。ニシンを茹でたお湯は、後でニシンを洗う際に使うと、生臭さを取り除き、風味を豊かにしてくれます。
Step 4
茹でたニシンを殻から取り出しやすくしてみましょう。ニシンの背中側、つまり殻が開いている部分にスプーンを少し差し込み、ひねるように押し出すと、簡単に殻を外すことができます。ニシンの身が崩れないように、慎重に取り外してください。
Step 5
殻から取り出したニシンの身は、きれいに洗いましょう。先ほど取っておいたニシンを茹でたお湯にニシンの身を入れ、優しく振り洗いしてください。こうすることで、ニシン特有のほのかな苦味や生臭さが取り除かれ、よりすっきりと楽しむことができます。
Step 6
下処理されたニシンは、身がぷっくりと詰まっており、柔らかい食感がたまりません。このように美味しいニシンでニシンビビンバを作って食べると、本当に満足感があり、ボリューム満点に楽しめます。ニシンの量はかなり多いので、ご飯と一緒にたっぷり混ぜて召し上がってください！
Step 7
いよいよ美味しいニシンビビンバを混ぜる時間です！温かいご飯の上に、準備したニシンの身をたっぷりのせ、冷蔵庫にある野菜を適当な大きさに切って一緒に加えてください。お好みで、炒めたキムチや他の常備菜を加えても美味しいです。ごま油をたっぷりと回しかけ、炒りごまをパラパラと振りかけます。最後に、半熟の目玉焼きを一つ乗せれば、見た目も味も最高なニシンビビンバの完成です！
Step 8
家にある常備菜を活用して、ニシンビビンバにさらに豊かさを加えてみました。ニンジンやズッキーニなど、様々な野菜を軽く炒めて加えると、食感と風味が格段に良くなります。冷蔵庫の残り物を思い切って活用してみてください。ニシンビビンバは、本当にどんな食材ともよく合う万能ビビンバです。
